Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Салат з кускусом: зі свіжими огірками, солодким перцем та оливками

Автор
Євген Клопотенко

Кускус можна полюбити вже за те, що готувати його дуже просто та швидко. Все, що потрібно – просто залити окропом у співвідношенні 1:1, накрити кришкою та зачекати 5 хвилин і не більше. Потім додати сіль, перець та оливкову олію чи вершкове масло. Смачний гарнір до будь-яких страв готовий. Ще варіант – підсмажити кускус на сухій пательні до золотавого кольору та горіхового аромату, а потім додати трішки соєвого соусу замість солі та залити окропом.

Схоже, що ця крупа просто створена для максимально швидких страв, причому не тільки гарнірів. Ми вирішили з неї зробити салат, додавши сир фета, оливки, огірок, солодкий перець та ароматну м’яту. Щось нагадує таке поєднання? Так, віддалено грецький салат. Тож, так і назвемо страву – кускус по-грецьки.

Поради щодо приготування салату з кускусу

Кускус не потрібно мити перед приготуванням чи запарюванням. Сіль, олію чи масло можна додати або в суху крупу чи після приготування – великої різниці не має. Основне – не перебільшити з рідиною та часом приготування, щоб кускус був розсипчастим. Крупа має нейтральний смак, тож, з додатковими інгредієнтами можна експериментувати. Ми додали сир фета, але за бажанням ви можете його замінити бринзою. А ще використали свіжі огірки та солодкий перець. Ви можете розширити наш список овочів, взявши ще томати чері, відварену моркву бебі, підсмажену спаржу чи редьку.

Оливки беріть будь-які до вашого смаку, можна навіть з додатковими інгредієнтами всередині. Пікантності салату надасть перець чилі та кілька зубчиків часнику.

Читайте також

Кускус з креветками

Кускус з апельсином, м’ятою і лісовим горіхом

Як приготувати кускус по-грецьки

Приготування 15 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

150 г кускусу

150 г сиру фета

100 г оливок 

2 невеличких огірка

1 невеличкий солодкий перець (можна – капі) 

2 ст. л. оливкової олії 

2 гілочки м'яти 

сіль і перець до смаку

Салат з кускусом: зі свіжими огірками, солодким перцем та оливками: Приготування

Крок 1

Кускус (150 г) перекладіть в глибоку миску, додайте дрібку солі та 1 ст. л. оливкової олії. Перемішайте виделкою та залийте окропом з розрахунку 1:1, накрийте кришкою та дайте настоятися 5 хвилин. Потім знову перемішайте виделкою, аби крупинки не злиплися. Не збільшуйте час, щоб отримати розсипчастий кускус.

Крок 2

Підготуйте овочі до салату. Перець і два огірка поріжте дрібними кубиками. Якщо огірок має тверду шкірку, очистьте його.

Крок 3

Сир фета (150 г) поріжте великим кубиком.

Крок 4

Змішайте в салатнику чи глибокій мисці запарений кускус, порізаний перець, огірки та додайте листочки м'яти з двох гілочок. Заправте 1 ст. л. оливкової олії та доведіть смак сіллю та меленим чорним перцем. Подавайте одразу до столу.

Готувати - це просто!