Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Класичний французький омлет: неймовірна ніжність
Класичний французький омлет має неймовірно ніжну та шовковисту текстуру всередині та легку рум’яну скоринку зовні. Це просто ідеальний сніданок, аби відчути себе трохи щасливішим. Пишний французький омлет складається лише з самих яєць, вершкового масла та солі з перцем. Саме своїм натуральним яєчним смаком він і прекрасний. Секрет французького омлету в техніці приготування, завдяки якій він виходить таким повітряним та ніжним, хоча й не містить у своєму складі молока. Це як раз той випадок, коли у простоті криється родзинка страви!
Коли з’явився омлет?
Чітко відстежити походження тієї чи іншої страви завжди складно, особливо, коли йдеться про таку популярну та універсальну, як омлет. Свідчення про схожу є у давніх кулінарних книгах багатьох країн світу, звісно зі своїми варіаціями. Так, існує думка, що римляни використовували яйця та молочні продукти у приготуванні, перси мали свій власний варіант омлету, як і стародавні японці. Здається, що різні люди в різні роки виявляли, що наливання яєць на розігріту пательню разом з іншими інгредієнтами було чудовим способом отримати смачну страву. Якщо ж говорити про саму назву, це французьке слово, яке вперше було офіційно використане у французькій кулінарній публікації Cuisine Bourgeoisie наприкінці XVII століття, хоча схоже за звучанням слово використовувалося ще в XIV столітті. Звичайно, це лише назва, тож є ймовірність, що страва вже існувала деякий час, перш ніж опинитися у французьких кулінарних книгах. Отже, ніхто насправді не знає, де і ким вперше був винайдений омлет. Це міг бути й шеф-кухар, і домогосподарка. Та хто б це не був, ми вдячні, що можемо смакувати цю ніжність і зараз.
Якщо ви хочете трохи відійти від класики, приготуйте французький омлет із сиром – теж дуже ніжно та божественно смачно.
Як приготувати класичний французький омлет
Інгредієнти
3 яйця
20 г вершкового масла
мікс салатів (опціонально)
сіль і перець до смаку
Класичний французький омлет: неймовірна ніжність: Приготування
У глибоку миску розбийте 3 яйця та збийте виделкою, доки суміш не стане однорідною. Сіль поки не додавайте, бо вона змінює структуру яєць і страва може вийти менш ніжною.
На пательні з антипригарним покриттям розтопіть 20 г вершкового масла. Ми використовуємо саме таку пательню, бо на ній легше буде рухати омлет, і він не буде прилипати.
Вилийте яєчну суміш на пательню із розтопленим маслом та почекайте приблизно 5 секунд, аби яйця трохи схопилися. Вогонь при цьому має бути трохи меншим за середній.
Злегка струсніть пательню вперед-назад та за допомогою виделки обережно підгортайте яйця до центру, аби вони швидше загусли. Омлет повинен бути підсмаженим знизу і залишатися трохи рідким зверху.
За допомогою виделки або просто струшуючи пательню, змістіть омлет до протилежного від себе бортика та вимкніть вогонь. Допомагаючи собі лопаткою та виделкою, загорніть омлет у рулет. Посоліть та поперчіть до смаку. Подавайте омлет із міксом салатів чи будь-якою іншою зеленною та овочами.
Секрети приготування французького омлету дивіться у відео
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
