Цибулевий суп на бульйоні

Цибулевий суп – ще один чудовий рецепт родом з Франції. Спочатку це була страва бідняків, але сьогодні цибулевий суп можна зустріти в меню більшості французьких ресторанів і сприйматися він став як вишукана страва. Мій рецепт трохи відрізняється від класичного варіанту, але, впевнений, вам він обов’язково сподобається!

А якщо хочете приготувати ще який-небудь смачний суп, приготуйте зелений борщ за моїм рецептом.

Як приготувати цибулевий суп на бульйоні 

Цибулевий суп на бульйоні
 Кухня Французька
Распечатать рецепт
 Час підготовки
10 хвилин
 Час підготовки 10 хвилин
 Час приготування
1 година
 Час приготування 1 година
 Порції
4-6
 Порції
4-6
Для курячого бульйону:
 Кухня Французька
Распечатать рецепт
 Час підготовки
10 хвилин
 Час підготовки 10 хвилин
 Час приготування
1 година
 Час приготування 1 година
 Порції
4-6
 Порції
4-6
Для курячого бульйону:
  1. Приготуйте курячий бульйон. Складіть у сотейник 2-3 курячих гомілки, 1 невелику цибулину, половину моркви, 100 г кореня селери або 1 стебло, 1 лавровий лист і 2 горошини запашного перцю. Овочі попередньо наріжте довільними великими частинами. Залийте 1 л води, посоліть і варіть 20 хвилин. За бажанням можна виключити м'ясо і зварити овочевий бульйон. Тим часом підготуйте основу супу - цибулю. Для цього необхідно нарізати 6-8 цибулин півкільцями.
    Нарежьте лук
  2. Викладіть цибулю у форму для запікання. Туди ж додайте кубики вершкового масла (50 г) і скропіть 2 ст. л. бальзамічного оцту. Долийте невелику кількість бульйону (приблизно 1 склянка).
    Долейте к луку бульон
  3. Поставте форму в духовку з температурою 180 градусів на 40 хвилин, щоб цибуля злегка підрум'янилася. Потім дістаньте форму із запеченою цибулею з духовки.
    Достаньте форму с запеченным луком
  4. Перекладіть запечену цибулю у сотейник. Залийте бульйоном, що залишився, і проваріть на середньому вогні 10-15 хвилин до готовності цибулі.
    Лук залейте бульоном
  5. Підготуйте сухарики. Для цього наріжте 3 скибочки білого хліба кубиками зі стороною 1-1,5 см і підсушіть їх на пательні або в духовці. Можна злегка скропити соняшниковою олією або вершковим маслом і посипати ароматними травами. Від цього смак супу стане ще більш вишуканим.
    Сделайте сухарики
  6. Перед подачею розлийте суп по порційних тарілках або горщечках, покладіть у суп по шматочку сиру брі (всього вам знадобиться 50 г).
    Добавьте в тарелки по кусочку бри
  7. Додайте сухарики. Тепер поставте горщики у духовку з температурою 180 градусів на 3 хвилини, щоб сир розплавився.
    Добавьте сухарики

Готувати - це просто! 

Поділитися: