Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Знамениті синабони, котрі легко готувати вдома

Сінабони з вершковою глазур'ю

Вау! Перевірені продукти для випічки — ТУТ на моєму онлайн-ринку. Синабони вдома — легко? Це просто привабливий заголовок, подумає багато хто з вас. Але повірте, цей рецепт синабонів кожен зможе повторити самотужки! Тільки но уявіть собі ці запашні булочки, пряному аромату яких позаздрять ваші сусіди. А рідні зберуться на кухні, щойно ви дістанете синабони з духовки. Впевнений, ви вже дістали борошно і збираєтесь готувати, але перед цим вам не завадить дізнатись кілька корисних порад з приготування і трохи історії.

ІСТОРІЯ СИНАБОНІВ

Синабони мають цікаву історію. У 1985 році без перебільшення геніальні американські пекарі Річ та Грег Комени поставили собі за мету придумати рецепт найкращих у світі коричних булочок. І зробили це. Синабони таки завоювали світ, перетворивши маленьку пекарню в Сієтлі на всесвітню мережу закладів. Деякі секрети такого успіху відомі. Приміром, для булочок використовується кориця сорту “Макара”, яка вирощується спеціально для Cinnabon тільки в горах Індонезії, а самі крученики мають чітко визначену кількість завитків. Повний оригінальний рецепт синабонів дотепер тримається в таємниці, що однак не зупиняє таких допитливих шефів, як я, в спробах відтворити їх смак.

ПОРАДИ ЩОДО ПРИГОТУВАННЯ СИНАБОНІВ

Особливу синабонну корицю в Україні знайти нереально, тому я використав звичайну, з нею виходить дуже смачно. Пропоную лишень відкривати паковання безпосередньо перед приготуванням страви, аби зберегти більше смаку та коричного аромату.

Цукор – краще тростинний. Проте якщо з ним у вас не склалося, беріть білий. Тут залишаю все на ваш розсуд.

А ще маю лайфхак з нарізки тіста. За рецептом ми спочатку скручуємо його в довгий рулет, а потім нарізаємо на шматочки. Я раджу використати для цього не ніж, а кулінарну нитку. Тоді ваші синабони будуть рівні і красиві.

Крем-сир для глазурі підійде будь-який: і маскарпоне, і рикота, і філадельфія.

Ну і раз ви вже взялися за дріжджове тісто, раджу також приготувати й українську знамениту випічку – маковий рулет, котрий, вірю, одного дня теж стане всесвітньо відомим.

Як приготувати синабони

Приготування 2 години
Порції 6
Складність Помірно

Інгредієнти

Для тіста:
450-500 г борошна  
200 мл молока 2,5%  
1 ст. л. цукру  
25 г живих дріжджів пресованих  
100 г вершкового масла  82,5%
½ ч. л. солі  
Для начинки:
100 г вершкового масла 82,5% (+ для змащування форми)  
100-150 г коричневого цукру (тростинного)  
1-2 ст. л. меленої кориці  
Для глазурі:
250 г крем-сиру  
1-2 ст. л. лимонного соку  
2 ст. л. цукрової пудри  

Синабони з глазур'ю: покроковий рецепт

Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування синабонів. Зауважте, що маслу треба час, щоб стати м'яким. Тож дістаньте його з холодильника заздалегідь, аби воно стало кімнатної температури.
Подготовьте все ингредиенты для приготовления идеальных синнабонов
Крок 2
У велику миску просійте 450 г борошна. З одного боку ємності розкришіть 25 г живих пресованих дріжджів, а з іншого - 1 ст. л. цукру та ½ ч. л. Перемішайте. Якщо готуватимете за допомогою кухонного комбайну, пересипте суміш у чашу. Додайте у ємність 100 г розм’якшеного масла, нарізаного невеликими кубиками.
Смешайте сахар, муку и дрожжи
Крок 3
Влийте 200 мл підігрітого до 36 градусів молока і замішуйте тісто у мисці руками або у кухонному комбайні за допомогою насадки-гак.
Влейте теплое молоко
Крок 4
Потім викладіть на кухонну поверхню і гарно вимісіть. Тісто має бути м’яким і не липнути до рук. Сформуйте з нього кулю.
Подмесите тесто руками
Крок 5
Змастіть велику скляну миску олією, перекладіть у неї тісто, накрийте рушником чи харчовою плівкою і залиште в теплому місці без протягів на 1 годину. Ви також можете увімкнути духовку на 120-130 градусів, відкрити дверцята та поставити миску з тістом на них. Тільки не забувайте періодично повертати ємність, щоби тісто рівномірно отримувало тепло.
Соберите тесто в шар
Крок 6
Тісто, що підійшло, викладіть на припилену борошном робочу поверхню, трохи обімніть руками і розкачайте у великий прямокутний пласт товщиною 2-3 мм.  
Раскатайте тесто в пласт
Крок 7
За допомогою кулінарного пензлика рівномірно змастіть пласт тіста 100 г м'якого вершкового масла.  
Равномерно смажьте маслом
Крок 8
Рівномірно посипте усю поверхню тіста 1-2 ст. л. меленої кориці, а зверху так само рівномірно - 100-150 г коричневого цукру.  Кількість кориці та цукру залежить від ваших вподобань щодо насиченості смаків.
Посыпьте корицей и сахаром
Крок 9
Скрутіть пласт тіста у рулет. Візуально розділіть його по довжині на 6 частин і зробіть намітки. 
Скатайте пласт теста в рулет
Крок 10
Протягніть кулінарну нитку під рулетом, потім перехрестіть над ним і, обережно стягуючи петлю, відріжте перший синабон. Повторіть ще 5 разів на кожній намітці.
Разрежьте рулет поперек
Крок 11
Змастіть вершковим маслом форму для запікання. Розкладіть синабони на відстані 1-2 см один від одного. Накрийте чистим рушником і залиште на 20-30 хвилин для вистоювання. У цей час увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Коли синабони піднімуться, випікайте впродовж 30 хвилин.  
Распределите синнабоны в форме
Крок 12
Для глазурі змішайте 250 г крем-сиру з 2 ст. л. цукрової пудри та 1-2 ст. л. лимонного соку.  
Приготовьте глазурь
Крок 13
Добре перемішайте глазур віничком до однорідної консистенції.  
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку
Хорошо перемешайте глазурь венчиком
Крок 14
Рясно змастіть готові гарячі синабони глазур'ю, щоб вони добре просочилися. Подавайте булочки, коли вони трохи охолонуть до чаю, кави чи гарячого какао.  
Смажьте синнабоны глазурью

Готувати – це просто!

оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
50.3 / 5 (517 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Відгуки про рецепт

  • Олександра

    За вікном дощ а у моєму домі святковий запах цинамону. Хотіла робити поливку, але домочадці так чекали поки я витягну те пахуче чудо з духовки, що булочки розлетілися в три хвилини. Дякую маестро! Як завжди неперевершено ❤️👍

  • Олександр

    Щиро Дякую!
    Робив все згідно з рецептом та порадами: вдалось, як на мене, дуже гарно і неймовірно смачно!

  • Марія

    25 г живих дріжджів пресованих  - це відповідає скільком грамам сухих дріжджів ???

    • Yevhen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Як вірно розрахувати кількість вам підкаже упаковка. Там дріжджі йдуть з розрахунку на кг борошна. Читайте інструкцію. Зазвичай це 1:3. Тобто 1 г сухих дріжджів еквівалентний по масі 3 г живих пресованих.

  • Вікторія

    Готую за цим рецептом постійно, і не лише синабони, а й заварний крем😍це просто любов🫶🏻Дякую Євгену за чудовий рецепт🍯

  • Nelia Ishunina

    Євгене, а який сир, Філалельфія?

    • Yevhen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Так, підійде будь-який крем-сир, наприклад, «Філадельфія»

  • Іванна

    Тільки стало на декілька градусів прохолодніше, включився осінній настрій і захотілося ароматної випічки для релаксу і щоб зігрітися. Сінабони – чудовий спосіб відчути осінь . Вперше спробувала приготувати випічку, і що я скажу, за рецептами Євгена все виходить вдало і з першого разу, навіть якщо до цього не було досвіду. Дякую за смачний рецепт! Наступного разу приготую із кремом;)

    • Yevhen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Супер!! Смачного і теплого настрою ❤️

  • Руслана

    Супер рецепт, готувала їх вперше, вийшло дуже легко і смачно, дякую ♥️

  • Юлія

    Я вперше в житті мала справу з дріжджами. Все вийшло, чудовий рецепт! Дякую!

  • Катерина

    А можна замінити борошно на кокосове? Хоча б частину

    • Yevhen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Не раджу робити таку заміну, результат буде зовсім інший, але як експеримент можна спробувати

  • Пелагія

    Зробила по вашому рецепту, додала какао та глазур, бючекаю поки захолонуть, щоб скуштувати. Фото до запікання та готові у глазурі 😘

  • Юлія

    Синабони вийшли просто супер!!! М’якенькі, пухкі. В мене не було інгредієнтів щоб зробити глазур. Але вони просто смачнезні! Дякую вам Євгене!!!

    • Yevhen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Дуже радий, що ви задоволені ❤️ Смачного

  • Вікторія

    Готувала два рази, це космос, перший раз, навіть, не вдалось сфотографувати ?

  • Тетяна

    Рецепт просто супер, все вийшло вдало і неймовірно смачно ?

  • Таня

    Як завжди-браво,маестро,та велике дякую!
    Чомусь так довго не наважувалася пекти сінабони,хоча-досить легко і дуже приємний процес.
    Сусіди вже прийшли на аромат та на каву
    Я Вам щиро вдячна,що Ви з нами в ці складні часи,завжди чекаю Ваших рецептів

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Смачного вам ❤️ Готувати – це просто!

    • Ганна

      Вийшло дуже смачно)) ще зробила заливку з вишневого конфітюру 🫶🏻

  • Марія

    Дякую Вам за смачно за десерт, я ще добавила кокосову стружку і вишню! Смакота!

  • Вікторія

    Тільки що дістала з духовки. Йду робити каву. Євген дякую за смачні рецепти!

  • Олександра

    Щойно спекла і продегустувала – неймовірно смачно, додала до начинки ще й замочену в бренді суху журавлину для приємної кислинки, вийшло ???. Дякую за рецепти, які завжди виходять 🙂

  • Сандра

    Вийшли дуже смачні) Я дуже задоволена, всі страви які я готувала по вашому рецепту виходять ідеальними завжди, завдяки вашим рецептам я забула, що таке невдача в готуванні

  • Наталі

    Перші сінабони які у мене вийшли такими якими повинні бути! Дякую!

  • Оксана

    Тісто не виросло!!!?

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Не спрацювали дріжджі. Впевніться в строках придатності. Якщо чітко дотримуватись рецепта, то все повинно вийти пречудово

  • Дмитро

    Сінабони піднімаються, а поки – Дякую. Після Ваших відео я почав готувати піцу на дріжджах, а тепер вже печу хліб на заквасці.

  • Олексій

    Якось фраза “цей рецепт синабонів не складніший за звичайні оладки” не б’ється описом “СКЛАДНІСТЬ – складно”))

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Складність рецепта в кількості кроків, але самі процеси не складніше за приготування оладок) ?

  • Яна Петровська

    Дякую,за рецепт!
    Тісто вийшло відразу,все швидко і зрозуміло ?

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Клас! Радий, що все виходить і ви задоволені ❤️

  • Аврора

    А скільки потрібно яєць?

  • Тетяна

    Доброго дня.
    Можна замінити свіжі дріжджі сухими?
    Дякую)

  • Лариса

    Дякую. Ніколи не займалась тістом, а завдяки Вам все вийшло добре і дуже смачно і це вже вдруге. Першими були пампушки до борщу. Ще раз дякую.

  • Олена

    Замінила цинамон на горіхи… Донька не любить корицю.Сиджу, чекаю на результат.Aби за цей час не з’їсти глазур))

  • Каріна

    Ваші рецепти – це окремий вид мистецтва) Готую тільки за ними тепер)

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Дякую ❤️ Отже я працюю не дарма

      • Ганна

        Готую вже вдруге і виходить надзвичайно смачно! Тільки ще додаю вишни до начинки)

      • Ievgen Klopotenko

        Yevhen Klopotenko

        Все буде смачно!)

  • Олена

    Дуже добрі й пишні вийшли, тільки глазур не робила, син не любить. Дякую за рецепт, дійсно все просто.

  • Каріна

    Можна живі дріжджі замінити на сухі в порошку?

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Так, можна)

      • Reader

        А пропорції?!

      • Ievgen Klopotenko

        Yevhen Klopotenko

        Дивіться перелік складових

      • Юліана

        Просто люблю вас! І ваші смачні рецепти
        Дякую!

      • Ievgen Klopotenko

        Yevhen Klopotenko

        Дуже навзаєм ❤️ Цьом

  • Поліна

    Твородного крему нема. Можу зробити крем з звичайного творога сметани пудри і лимона. Підійде?

  • Мила

    Крем сир краще якій ? Рикотта чи маскарпоне? Чи якись інший ?

  • Ольга

    Глазурью змащувати гарячi, чи охолонувшi сiнабони?

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення