Завдяки високому вмісту гінгеролу та ефірних олій, корінь імбиру має потужні протизапальні властивості, покращує травлення та стимулює кровообіг. Саме тому чай з імбиром є таким популярним, особливо в сезон застуд, коли організм потребує додаткової підтримки. До речі, раніше ми вже детально розповідали про користь імбиру для здоров’я.
Зазвичай імбирний чай асоціюється у нас лише із характерною гостротою, але ж залежно від доданих інгредієнтів, він може бути дуже різним: молочним та кремовим, яскравим та пряним або ж дуже затишним, із тихими нотами кориці й кардамону.
Зміст
Класичний рецепт імбирного чаю
Почнемо з базового рецепта імбирного чаю, який готується лише зі двох інгредієнтів: власне свіжого кореня імбиру та води. Якщо ви ніколи не куштували напоїв на основі цього пекучого кореня, радимо розпочати знайомство саме з цього рецепта чаю, а вже пізніше вдосконалювати його різноманітними додатками.
Купили забагато імбиру? Ось як зберігати імбир зручно та надійно в умовах квартири.
Інгредієнти на дві порції:
- 500 мл води
- 3-4 см кореня імбиру
- цукор/мед до смаку (за бажанням)
Як приготувати:
- Наріжте корінь імбиру маленькими шматочками або ж натріть його на терку чи подрібніть в ступці.
- У сотейник додайте 500 мл води, імбир та доведіть суміш до кипіння. Потім зменште вогонь і варіть чай 3-5 хв. Чим менший чай відварювання, тим менш гострим вийде напій – і навпаки.
- Готовий чай процідіть через сито та подавайте. За бажанням, можна додати мед, часточки лимона або апельсина, м’яту.
Індійський чай з імбиром та корицею
Чай з імбиром є досить популярним в індійські кухні, адже згідно з віруваннями місцевої системи народної медицини Аюверди, як корінь, так і сушений порошок імбиру мають лікувальні властивості та особливо ефективні при застудах. Перед вами базовий рецепт імбирного чаю в індійському стилі, який, за бажанням, можна доповнити іншими спеціями, наприклад, чорним перцем або анісом.
Інгредієнти на дві порції:
- 500 мл води
- 1 паличка кориці
- 2 сушені гвоздики
- 2 см кореня імбиру
- 1 ст. л. чорного чаю
- 1 коробочка кардамон
- цукор/мед до смаку (за бажанням)
Як приготувати:
- Натріть на терку або дрібно наріжте приблизно 2 см кореня імбиру.
- У сотейник налийте 500 мл води, додайте 1 паличку кориці, 2 шт. сушені гвоздики, подрібнений імбир та доведіть воду до кипіння. Варіть спеції 2 хв на маленькому вогні, під кришкою.
- Додайте до відвару 1 ст. л. чорного чаю та продовжуйте варити чай ще 2 хв, наостанок додайте у відвар також 1 коробочку кардамону, проваріть ще 1 хв та зніміть напій з вогню. За бажанням, до чаю можна додати мед, цукор, а також сік лимона або сік лайма.
Якщо душа прагне експериментів, спробуйте також приготувати імбирний ель за рецептом Євгена Клопотенка.
Імбирний чай з молоком
Ще одна варіація імбирного чаю з індійської кухні. Такий напій має назву Арак чай та є дуже популярним в Індії в сезон мусонів. Злегка гострий, пряний та кремовий, арак чай чудово зігріває взимку та полегшує біль в горлі, нежить та інші неприємні симптоми застуди.
Інгредієнти на дві порції:
- 300 мл води
- 180 мл молока
- 2 см кореня імбиру
- 1 ст. л. чорного чаю
- 1 коробочка кардамону
- цукор/мед до смаку (за бажанням)
Як приготувати:
- У сотейник додайте 300 мл води, 2 см подрібненого кореня імбиру та 1 ст. л. чорного чаю. Суміш доведіть до кипіння та варіть на маленькому вогні 3 хв.
- Додайте до чаю 180 мл молока та знову доведіть напій до кипіння. Як тільки чай з молоком закипів — зменште вогонь.
- Потім знову доведіть напій до кипіння та додайте кардамон та інші спеції (якщо використовуєте). На цьому етапі можна також додати цукор.
- Зніміть чай з вогню та дайте йому відпочити під закритою кришкою ще 3 хв. Потім процідіть через сито та подавайте.
Чай з імбиру та куркуми
У народній медицині, конкурувати з коренем імбиру за кількість корисних властивостей може хіба корінь куркуми. Обидві рослини мають потужні протизапальні властивості, а також вони відомі своїм золотавим забарвленням та яскравими смаками. В ідеалі для чаю слід використовувати свіжий корінь куркуми, але оскільки відшукати його в магазинах може бути складно — замініть корінь сухою та подрібненою куркумою.
Інгредієнти на дві порції:
- 500 мл води
- 2 см кореня імбиру
- 2 см кореня куркуми (або 1 ст. л. сухої спеції)
- 3-4 слайси лимона
- дрібка чорного меленого перцю
- цукор\мед до смаку (за бажанням)
Як приготувати:
- Дрібно натріть на терку по 2 см коренів імбиру та куркуми. У сотейник налийте 500 мл води та додайте решту інгредієнтів: подрібнений імбир та куркуму, 3-4 слайси лимона, дрібку чорного перцю.
- Доведіть суміш до кипіння, зменште вогонь та проваріть 1 хв. Потім зніміть напій з вогню та залиште його настоюватися під закритою кришкою 10 хв. За бажанням процідіть, додайте цукор та подавайте.
