Тосканский томатный суп

Как вы уже поняли, я очень люблю простые рецепты. Если мне кажется, что то или иное блюдо можно приготовить проще и от этого оно станет только вкуснее, я обязательно пробую его упростить. Тосканский томатный суп я тоже предлагаю сделать по очень простому рецепту. Мне кажется, что так он получается очень вкусным и ароматным. Не нужно переваривать томаты – так они потеряют весь свой вкус и аромат, поэтому я добавляю их в конце. То же самое с чесноком. Ну а придать сытности этому супу помогут кусочки белого багета. Вы можете взять любой, но лучше всего подойдет чиабатта.

Как приготовить тосканский томатный суп

Тосканский томатный суп: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Фасоль (100 г) замочите в холодной воде на 1 час, после чего отварите в подсоленной воде практически до готовности – ориентировочно 10-15 минут. Воду слейте.

Шаг 2

Приготовьте овощной бульон. В кастрюлю налейте 600 мл воды, добавьте очищенные и крупно порезанные 30 г моркови, 30 г сельдерея, 30 г порея, 1 лавровый лист, 3 перца горошком и 1-2 веточки петрушки. Варите на небольшом огне 20-25 минут, затем выньте из бульона все овощи, которые в нем варились, кроме моркови.

Шаг 3

Добавьте в бульон фасоль, 2 томата, порезанных кубиками, соль и перец по вкусу и варите 1 минуту. Снимите с огня и добавьте 1 зубчик давленного чеснока. Подавайте с несколькими порванными кусочками багета.

Готовить - это просто!

Небольшой совет

Прежде чем резать томаты, снимите с них кожицу. Сделайте небольшой крестообразный надрез в основании томата, обдайте кипятком, а потом холодной водой. Кожица легко снимется.