Как вы уже поняли, я очень люблю простые рецепты. Если мне кажется, что то или иное блюдо можно приготовить проще и от этого оно станет только вкуснее, я обязательно пробую его упростить. Тосканский томатный суп я тоже предлагаю сделать по очень простому рецепту. Мне кажется, что так он получается очень вкусным и ароматным. Не нужно переваривать томаты – так они потеряют весь свой вкус и аромат, поэтому я добавляю их в конце. То же самое с чесноком. Ну а придать сытности этому супу помогут кусочки белого багета. Вы можете взять любой, но лучше всего подойдет чиабатта.
Как приготовить тосканский томатный суп
| Время подготовки | 1 час |
| Время приготовления | 30-35 минут |
| Порции | 2 |
- 30 г Лук-порей
- 30 г Корень сельдерея
- 30 г Морковь
- 1 шт. Лавровый лист
- 2 веточки Петрушка
- 3 шт. Перец горошком
- 100 г Белая фасоль
- 1 зубчик Чеснок
- 2 шт. Томат (средний)
- 2 кусочка Свежий багет
- по вкусу Соль, перец
| |
Время подготовки 1 час
Время приготовления 30-35 минут
Порции 2
|
- Фасоль (100 г) замочите в холодной воде на 1 час, после чего отварите в подсоленной воде практически до готовности – ориентировочно 10-15 минут. Воду слейте.
- Приготовьте овощной бульон. В кастрюлю налейте 600 мл воды, добавьте очищенные и крупно порезанные 30 г моркови, 30 г сельдерея, 30 г порея, 1 лавровый лист, 3 перца горошком и 1-2 веточки петрушки. Варите на небольшом огне 20-25 минут, затем выньте из бульона все овощи, которые в нем варились, кроме моркови.
- Добавьте в бульон фасоль, 2 томата, порезанных кубиками, соль и перец по вкусу и варите 1 минуту. Снимите с огня и добавьте 1 зубчик давленного чеснока. Подавайте с несколькими порванными кусочками багета.
Готовить - это просто!
Небольшой совет
Прежде чем резать томаты, снимите с них кожицу. Сделайте небольшой крестообразный надрез в основании томата, обдайте кипятком, а потом холодной водой. Кожица легко снимется.
