Тосканский томатный суп

Как вы уже поняли, я очень люблю простые рецепты. Если мне кажется, что то или иное блюдо можно приготовить проще и от этого оно станет только вкуснее, я обязательно пробую его упростить. Тосканский томатный суп я тоже предлагаю сделать по очень простому рецепту. Мне кажется, что так он получается очень вкусным и ароматным. Не нужно переваривать томаты – так они потеряют весь свой вкус и аромат, поэтому я добавляю их в конце. То же самое с чесноком. Ну а придать сытности этому супу помогут кусочки белого багета. Вы можете взять любой, но лучше всего подойдет чиабатта.

Как приготовить тосканский томатный суп 

Тосканский томатный суп
 Кухня Итальянская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
1 час
 Время подготовки 1 час
 Время приготовления
30-35 минут
 Время приготовления 30-35 минут
 Порции
2
 Порции
2
 Кухня Итальянская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
1 час
 Время подготовки 1 час
 Время приготовления
30-35 минут
 Время приготовления 30-35 минут
 Порции
2
 Порции
2
  1. Фасоль (100 г) замочите в холодной воде на 1 час, после чего отварите в подсоленной воде практически до готовности – ориентировочно 10-15 минут. Воду слейте.
  2. Приготовьте овощной бульон. В кастрюлю налейте 600 мл воды, добавьте очищенные и крупно порезанные 30 г моркови, 30 г сельдерея, 30 г порея, 1 лавровый лист, 3 перца горошком и 1-2 веточки петрушки. Варите на небольшом огне 20-25 минут, затем выньте из бульона все овощи, которые в нем варились, кроме моркови.
  3. Добавьте в бульон фасоль, 2 томата, порезанных кубиками, соль и перец по вкусу и варите 1 минуту. Снимите с огня и добавьте 1 зубчик давленного чеснока. Подавайте с несколькими порванными кусочками багета.

Готовить - это просто!

Небольшой совет 

Прежде чем резать томаты, снимите с них кожицу. Сделайте небольшой крестообразный надрез в основании томата, обдайте кипятком, а потом холодной водой. Кожица легко снимется. 

Поделиться: