Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Свинячі відбивні від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Відбивні – це швидко, просто й смачно. Вони пасують до будь-якого гарніру і з ними впораються навіть ті, хто не проводить на кухні чимало часу. А ще відбивні зі свинини легко внесуть різноманітність у ваше повсякденне меню. Це буквально найлегше перетворення шматка м’яса в чудову страву.

Яке м’ясо обрати

Відбивні готують фактично з усього: ви можете зробити курячі відбивні, з яловичини чи свинини. Вибір частини м’яса буде відрізнятися в залежності від сировини. У випадку зі свининою ми радимо брати спинну частину або філейну.

Що додати до м’яса

Цей рецепт відбивних класичний, тому ми додали лише сіль. Однак ви можете додавати буквально будь-які спеції до смаку. Часто до відбивних додають подрібнений часник. Не найкраще рішення до, наприклад, святкового столу, але дуже смачне.

Чим відбити відбивні, якщо немає молотка

Відбити м’ясо можна цілком і без молотка, якщо у вас такого немає. Ви можете скористатися качалкою, дном скляної пляшки чи навіть руків’ям найбільшого ножа. Позаяк ми радимо відбивати м’ясо під плівкою, ви можете додатково не обгортати ваші імпровізовані “молотки”. Однак, ви цілком можете убезпечити себе і обмотати їх також.

Читайте також

Аромат, перед яким не встояти. Свиняча шинка з білими грибами від Євгена Клопотенка

З гарніром із соковитих яблук. Котлети зі свинини від Євгена Клопотенка

Як приготувати відбивні зі свинини

Приготування 20 хвилин

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

300 г свинини

2 яйця

50 г борошна

⅓ ч.л. солі

3 ст.л. олії

Свинячі відбивні: покроковий рецепт

Крок 1

Візьміть 300 г м’яса та наріжте на 6 невеликих шматків. Накрийте їх плівкою та відбийте з двох боків пласкою стороною молотка. Приправте ⅓ ч.л. солі та спеціями до смаку.

Крок 2

Збийте 2 яйця та насипте в пласку тарілку 50 г борошна. Обваляйте м’ясо спершу в борошні, а потім в яйці.

Крок 3

Розігрійте пательню з 3 ст.л. олії, викладіть відбивні, зменште вогонь до середнього та смажте по 3-4 хвилини з кожного боку до золотавої скоринки.

Крок 4

Подавайте відбивні гарячими чи вже охолодженими з улюбленим соусом чи гарніром.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.