Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Свинячі відбивні в панірувальних сухарях від Євгена Клопотенка
Що приготувати на вечері, щоб смачно і швидко? Відбивні, завжди хороший варіант. Сьогодні пропонуємо вам свинячі відбивні, запаніровані у сухарях. Вони виходять особливо соковитим всередині, з красивою, румяною скоринкою назовні. Панірування чудово тримається м’яса, і самі відбивні виходять не лише смачними, а ще красивими на вигляд.
Панірування для відбивних
Замість панірувальних сухарів ви можете використати пшеничне борошно, як першого сорту, так і цілозернове, а також вівсяне борошно або навіть манку. Окрім цього, можете посмажити м’ясо в клярі, наприклад, змішавши для нього 1 яйце, 80 г борошна, 100 мл кефіру, сіль та спеції до смаку. Втім цього разу ми радимо обмежитися легким паніруванням у сухарях, щоб ніщо не заважало насолодитися смаком м’яса.
Яке м’ясо використовувати для відбивних
Замість свинини ви можете використати також курячу грудку, вона буде більш сухою на смак, зате і більш дієтичною. Також смачні відбивні виходять із яловичини. У випадку свинини радимо обирати спинну або філейну частини.
Якщо у вас є час, можете замочити м’ясо у воді з подрібненим часником на 20-30 хв, це зробить м’ясо ще більш м’яким та ніжним, при цьому часник у готовій страві не відчуватиметься.
Немає молотка? Що можна використати натомість
- Порожня скляна пляшка
- Качалка для розкочування тіста
- Руків’я великого ножа
Інгредієнти
300 г м'яса (свинина антрекот)
2 яйця
50 г панірувальних сухарів
⅓ ч.л. солі
3 ст.л. рослинної олії
Свинячі відбивні в паніруванні: покроковий рецепт
300 г м'яса наріжте невеликими шматочками, у вас має вийти приблизно 6 шт. Накрийте кожен шматок харчовою плівкою та відбийте пласкою стороною молотка. Посоліть (⅓ ч.л. солі) та поперчіть до смаку.
Підготуйте інгредієнти для панірування: збийте 2 яйця, додайте до них дрібку солі. У окрему миску насипте 50 г сухарів.
На сковорідку вилийте 3 ст. л. олії, гарно розігрійте. Кожен шматочок м'яса занурюйте у панірувальні сухарі, а потім у яйце та викладайте на розігріту пательню. Смажте по 3-4 хв з кожного боку до румяної золотистої скоринки.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
