Помічали, що під час гострих респіраторних інфекцій (ГРВІ), як правило, геть не хочеться їсти? Відсутність апетиту є цілком нормальним проявом, оскільки перетравлення їжі потребує витрат енергії, що так необхідна для боротьби з вірусом. Втім, і при застуді, і при інших хворобах харчування є одним з важливих аспектів одужання. Саме тому для покращення фізичного стану пацієнта лікарі часто призначають так звані лікувальні дієти. Що це таке, кому і коли вони потрібні та які основні принципи лікувального харчування, зʼясовуємо разом з лікаркою Наталією Сидорець.
Наталія Сидорець Зміст
Що таке лікувальні дієти
Лікувальні дієти — це спеціально розроблені системи харчування, які допомагають організму відновитися під час хвороби або після неї. На відміну від звичайних дієт для схуднення головна мета таких раціонів полягає у покращенні самопочуття, підтримці обміну речовин і зменшенні навантаження на певні органи. Іншими словами, це історія не про відмову від їжі, а про розумний підбір продуктів, що сприяють швидшому одужанню.
Чим лікувальні дієти відрізняються від дієт для схуднення
Якщо дієти для схуднення спрямовані на зниження калорійності раціону, то лікувальні дієти мають конкретну медичну мету, як-от зменшення запалення, нормалізація рівня цукру в крові чи підтримка роботи органа, що потерпає від хвороби. Під час складання лікувального раціону враховуються особливості обміну речовин, хронічні хвороби та потреби конкретної людини. Наприклад, при проблемах зі шлунком обирають страви без грубої (нерозчинної) клітковини, а при серцево-судинних захворюваннях обмежують сіль та жири тваринного походження.
Коли та кому потрібні лікувальні дієти
«Сьогодні в сучасній медицині лікувальне харчування розглядають як частину комплексної терапії — не окрему «дієту», а продуману стратегію підтримки організму під час хвороби чи відновлення. Згідно з сучасними даними (UpToDate, ESPEN Guidelines), роль харчування полягає не лише у «щадінні» травної системи, а у забезпеченні адекватного надходження енергії, білка та мікронутрієнтів, необхідних для загоєння тканин, відновлення імунної функції та запобігання втраті м’язової маси», — зазначає Наталія Сидорець. Лікарка наводить чіткі приклади. При гастриті чи виразковій хворобі рекомендовані м’які, неагресивні страви, без алкоголю, кофеїну та гострого, але без суворих обмежень, якщо продукт не викликає симптомів. При захворюваннях печінки важливо зменшити споживання насичених жирів і уникати алкоголю, але залишити достатньо білка для регенерації клітин, а при діабеті акцент робиться не на заборонах, а на стабільності рівня глюкози через регулярні прийоми їжі, складні вуглеводи та джерела клітковини. У період гострих інфекцій або після операцій харчування має бути енергетично щільним і легкозасвоюваним, щоб підтримати імунну систему й процеси відновлення.
Іноді лікар може порадити лікувальне харчування навіть людям без діагнозів, наприклад, при перевтомі, ослабленому імунітеті чи стресі, щоб знизити навантаження на травну систему тощо. Оскільки такі дієти спрямовані на лікування певних станів, їх мають назначати виключно лікарі за медичними показами.
Основні принципи лікувального харчування
Незалежно від типу усі лікувальні дієти базуються на кількох спільних принципах.
- Помірність та регулярність. Як правило, мається на увазі харчування невеликими порціями в середньому 4-6 разів на день. Дотримання режиму харчування грає ключову роль у його ефективності.
- Щадне приготування. Важливо враховувати характер кулінарної обробки продуктів. Це варіння, тушкування, запікання страв без смаження.
- Обмеження шкідливих продуктів. Використовуємо мінімум солі, гострого, жирного та копченого. Виключаємо з раціону ультраоброблені продукти, напої з великою кількістю цукру чи цукрозамінників.
- Баланс поживних речовин. Організм має отримувати все необхідне у потрібній кількості: білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали. Врахування якісного складу продуктів напряму впливає на те, яку користь вони принесуть для здоровʼя.
- Враховування енергетичної цінності раціону. Лікар має визначити, наскільки калорійним має бути щоденне харчування пацієнта залежно від виду хвороби, загального стану хворого та його фізичної активності.
- Достатня кількість рідини. Щоб підтримувати нормальне травлення та очищення організму, обовʼязково слідкувати за гідратацією протягом дня.
Популярні лікувальні дієти
Доволі довгий час при згадці про лікувальні дієти на думку приходила система столів за Михайлом Певзнером. До неї входило 15 видів лікувальних дієт, кожна з яких брала під контроль певну групу захворювань. Так, до прикладу, дієта номер 5 розроблялась для полегшення стану пацієнта при захворюваннях печінки, жовчного міхура, сечовивідних шляхів, шлунково-кишкового тракту. А дієта номер 1 боролась з гастритом та виразками шлунка. Втім, система столів створена майже 100 років тому і не може відображати усіх сучасних підходів до лікувального харчування.
Наталія Сидорець зазначає: «Основна ідея сучасних підходів — індивідуалізація. Не існує універсальної «дієти №5» чи «столу №1» для всіх. Сьогодні ми враховуємо стан шлунково-кишкового тракту, супутні захворювання, переносимість продуктів і навіть психологічний комфорт пацієнта. Лікувальна дієта — це не обмеження, а спосіб допомогти організму одужати розумно й без стресу».
Лікувальні дієти, що існують нині, можна поділити залежно від хвороб та станів, які вони регулюють. Це може бути лікувальне харчування при захворюваннях шлунка, серцево-судинних хворобах, ожирінні, діабеті, протизапальна дієта, корегування харчування при проблемах з опорно-руховим апаратом, як-от дієта при подагрі тощо.
Водночас варто зазначити, що жоден з цих типів харчування не є істиною в останній інстанції, себто може змінюватися залежно від потреб конкретного пацієнта та особливостей його організму. Саме тому ми підкреслюємо, що самолікування може бути шкідливим для вашого здоровʼя. Якщо ви маєте певні проблеми, обовʼязково консультуйтесь стосовно харчування з вузькопрофільними спеціалістами.
Підбиваємо підсумки
Зрештою, лікувальні дієти — це не просто тимчасове обмеження, а турбота про здоров’я через їжу. Вони допомагають організму працювати легше, швидше відновлюватися і почуватися краще щодня. Якщо харчуватися усвідомлено, обирати корисні інгредієнти та дотримуватися рекомендацій лікаря, навіть звичайний раціон може стати частиною оздоровлення. На сайті Євгена Клопотенка є чимало рецептів, які відповідають принципам лікувального харчування. Вони прості, збалансовані й смачні.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
