Справжній український Колодій. Топ-8 рецептів вареників на будь-який смак
Колодій, масниця, бабій або сирний тиждень — не просто календарне свято, а своєрідна межа між зимою та весною, яка символізує відродження природи та самого життя на землі. Традиційно, святкування колодія розпочинається рівно за тиждень до Великоднього посту та, відповідно, за сім тижнів до самого Великодня. Оскільки, сам піст передбачає досить жорсткі обмеження в їжі та у житті загалом, для наших предків Колодій був останнім шансом як слід поласувати “масним” та смачненьким, відгуляти весілля або знайти собі пару. Цікаво, що попри поширений стереотип, на Масницю готували не млинці, а саме вареники, а також страви з сиру, молока, яєць, наприклад сирники, сирні бабки, галушки, налисники, колотухи, розтирачки та киселі. Ми запрошуємо вас підтримати давню українську традицію та відсвяткувати Колодія смачними варениками, найкращі рецепти яких дбайливо зібрані нижче.
Класичні вареники з картоплею
Традиційний стіл на Колодія неможливо уявити без цієї класики. У нашому рецепті вареників із картоплею тонке еластичне тісто та картопляна начинка поєднуються в досконалий тандем аби підкорити ваше серце та шлунок. Подавайте їх з обсмаженою до золотавості цибулею або холодною сметаною — буде однаково смачно!
Солодкі вареники з сиром
Колодій у народі також називають Сиропустом, тож не дарма цього святкового тижня домашній сир стає одним із головних героїв. Запрошуємо вас підтримати цю давню традицію, приготувавши ніжні, солодкі вареники з сиром. Така страва є ідеальною на сніданок, обід або просто як десерт, щоб потішити себе та своїх близьких. Завдяки правильно підібраним пропорціям, начинка виходить стабільною та повітряною, нагадуючи справжній сирний мус у тонкому тісті.
Вареники з капустою
Ще один класичний рецепт українських пирогів, який ніколи не втратить актуальності. Пишні вареники з капустою особливо сподобаються тим, хто любить насичені смаки із легкою кислинкою. Ніжне тісто на кефірі слугує смачною та “слухняною” оболонкою для ароматної начинки, а ще воно є дуже простим в приготуванні.
Вареники з м’ясом
Якщо ви не уявляєте собі повноцінної страви без м'яса — у нас є рецепт саме для вас! Поживна начинка та тонке тісто роблять вареники з м'ясом гідними головного місця на святковому столі. Для начинки в рецепті використовується відварена та пропущена через м’ясорубку свинина, але ви звісно можете використовувати та міксувати інші види м’яса.
Класичні вареники з вишнями
Вареники з вишнями зазвичай асоціюються зі спекотними літніми місяцями, але ви цілком можете приготувати їх і в лютому — просто використовуючи заморожену або консервовану вишню без кісточки. У будь-якому разі, вареники з вишнями не потребують особливого представлення, адже справедливо займають п'єдестал однієї з найсмачніших страв української кухні.
Вареники з маком
Мак — це один із найдавніших українських інгредієнтів та символ добробуту. Перетирання та проварювання з цукром перетворює жорсткі макові крупинки на м’яку, смачну начинку, тому вареники з маком мають незвичний, глибокий смак і мають всі шанси стати для вас справжнім кулінарним відкриттям цього року.
Солоні вареники з сиром та зеленню
Ці вареники з сиром та зеленню є однією варіацією на тему Сиропуста. Якщо ви не любите солодке, спробуйте поєднати домашній сир із зеленню та сіллю. Виходить смачно, ніжно, солоно і навіть трохи по-весняному, особливо якщо додати до заправки трохи розтопленого вершкового масла.
Вареники з картоплею та грибами
Гриби додають класичним вареникам з картоплею лісового аромату та нових відтінків смаку. Це ідеальна страва, якщо вам хочеться трішки урізноманітнити класичні пироги з картоплею, адже обсмажені з цибулькою гриби роблять страву більш святковою та фактурною.
