Соус вінегрет з авокадо

Авокадо (1 шт.) помийте, очистіть від шкірки, поріжте на дві частини і видаліть кісточку. Пам'ятайте, що потрібно використовувати тільки стиглі плоди, які вже досить м'які.

Викладіть в чашу блендера порізані шматочки авокадо і додайте 100 мл соняшникової або оливкової олії, можна трохи більше. Якщо використовуєте оливкову, беріть з невеликою інтенсивністю, щоб соус не гірчив.

Додайте 2 ст. л. лимонного соку, 1-2 дрібки солі та дрібку чорного меленого перцю. Замість лимонного соку ви також можете взяти яблучний або білий винний оцет, так теж вийде смачно.

За бажанням додайте 1 чайну ложку солодкої гірчиці. Я пробував робити і з гірчицею, і без неї, смак виходить трохи різний, але відмінний у будь-якому випадку. Перебийте суміш блендером до отримання густої однорідної маси. Якщо хочете зробити соус менш густим, збільшіть кількість оливкової олії.

Подавайте соус з будь-яким овочевим салатом. Відмінно він поєднується з томатами, перцем та огірками. Ідеально підходить для заправки овочевого салату з креветками.