Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Смажений хек під ніжною морквою від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Тушкована риба та морква — класичне поєднання, знайоме багатьом з дитинства. А чи можна якось урізноманітнити давній рецепт? Звісно, вирішили ми та приготували свою інтерпретацію популярної страви. Рибу, хек або минтай, ми не тушкували, а посмажили в легкому паніруванні, натомість протушкували дрібно натерту моркву у соусі з томатної пасти. Вийшла оригінальна і на смак і на вигляд страва.

До речі, більш класичний, тушкований хек з овочами у нас теж є.

Поради з приготування хека з морквою

Для цього рецепту однаково підійде філе і хека, і минтая.

Заморожену рибу звісно необхідно попередньо розморозити. Для цього завчасно перемістіть пакет з рибою із морозильної камери до холодильника на ніч (6-8 годин). Або щоб пришвидшити процес, можете занурити герметичний пакет з рибою у ємність з холодною водою, тоді розморожування займе від 30 хвилин до 2 годин, залежно від розміру шматка та кількості риби.

Як приготувати смаженого хека під морквою

Приготування 1 година

Порції 3

Складність Помірно

Інгредієнти

600 г моркви

3 ст. л. олії для смаження

2 ст. л. томатної пасти

⅓ ч. л. солі

100 мл томатного соку

2 ст. л. олії для смаження

700 г філе хека або минтая (або 1 кг замороженого філе)

2 ст. л. борошна

Смажений хек під морквою: покроковий рецепт

Крок 1

600 г моркви почистьте та натріть на дрібну терку. Обсмажте її на сковорідці з 3 ст. л. розігрітої олії 10 хв.

Крок 2

Через 10 хв, додайте до моркви 2 ст. л. томатної пасти, 100 мл томатного соку та ⅓ ч. л. солі. Тушкуйте ще 10-15 хв, поки морква не стане м’якою.

Крок 3

700 г філе хека посоліть, наріжте шматочками по 5-7 см та запаніруйте в борошні. На сковорідку налийте 2 ст. л. олії, розігрійте та викладіть на неї рибу, спершу шкіркою донизу. Обсмажте хека з обох боків по 5-7 хв, до готовності.

Крок 4

Викладіть готову рибу на тарілку, а зверху прикрийте тушкованою морквою.

Готувати — це просто!