Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Смачна геометрія. Рум’яні бендерики з куркою від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Смачні, рум’яні та трикутні — це все про українські бендерики. Поєднання м’яких млинців та соковитої м’ясної начинки здатне підкорити будь-кого. Не будемо лукавити, бендерики не найшвидша в приготуванні страва, але смак вартує і зусиль і часу.

Якщо любите поєднання ніжних млинців та курячої начинки, то спробуйте також наші млинці з м’ясом — це просто і смачно.

Поради з приготування бендериків з куркою

Для приготування начинки ми рекомендуємо курячий фарш “Соковитий” від ТМ “Наша Ряба”, адже на нашу думку, він — найсмачніший. Такий курячий фарш чудово поєднується зі спеціями, а ще вам не доведеться витрачати час на нарізання та подрібнення м’яса.

З одного паковання в мене вийшла начинка для 22 бендериків.
Процес приготування складається з трьох етапів: приготування млинців, приготування начинки та власне формування бендериків.

Млинці ми радимо смажити на спеціальній млинцевій пательні. Втім за відсутності такої, обирайте пательню з низьким бортом, товстим дном та бажано антипригарним покриттям. Формувати бендерики зручніше з великих млинців, тож обирайте пательню не менше ніж 22-24 см в діаметрі.

І головне, не лякайтеся кількості кроків в у рецепті, все значно простіше, ніж може здаватись, на перший погляд! Просто ми заморочились і показали вам все дуже детально, щоб кожен бендерик вийшов ідеальним.

Як приготувати бендерики з куркою

Приготування 1 година 20 хвилин

Порції 5

Складність Medium

Інгредієнти

Для тіста

2 яйця

1 ч. л. цукру

340 мл молока

130 г борошна

3 ст. л. соняшникової олії

⅓ ч. л. солі

Для начинки

1 паковання (500 г) курячого фаршу “Соковитий” від ТМ “Наша Ряба”

1 цибулина

½ ч. л. солі

¼ ч.л. молотого чорного перцю (або на ваш смак)

2 ст. л. олії для смаження

Бендерики з куркою: покроковий рецепт

Крок 1

Змішайте у великій мисці 2 яйця з 1 ч. л. цукру. Додайте до яєчної суміші половину борошна (приблизно 4 ст. л.) та гарно перемішайте вінчиком, щоб не залишилося грудочок.

Крок 2

Додайте до тіста 340 мл молока, решту борошна, 3 ст. л. олії, ⅓ ч. л. солі, добре перемішайте і дайте тісту постояти 15 хв.

Крок 3

Пательню змастіть 1 ч. л. олії та добре розігрійте. За допомогою ополоника вилийте невелику порцію тіста та обсмажте його на маленькому вогні з обох боків до готовності. Залишіть млинці трохи блідими, адже потім ми ще раз обсмажимо вже готовий бендерик до рум'яної скоринки. Дайте млинцям охолонути.

Крок 4

Для начинки очистіть 1 цибулину та наріжте дрібними кубиками. На сковорідку вилийте 2 ст. л. олії для смаження, розігрійте та обсмажте цибулю до золотавого кольору.

Крок 5

Додайте до цибулі 500 г курячого фаршу, ½ ч. л. солі, ¼ ч.л. молотого перцю і обсмажте начинку до готовності, періодично помішуючи.

Крок 6

Сформуйте бендерики. Для цього візьміть млинець та розріжте його навпіл. У половинці млинця підгорніть заокруглений край всередину, так щоб у вас вийшов акуратний прямокутник. Викладіть 1 ст. л. начинки ближче до краю прямокутника.

млинець на бендерики розрізається навпіл

Крок 7

Загорніть край половинки млинця всередину, таким чином, щоб сформувати трикутник.

Крок 8

Продовжіть формувати трикутники, загортаючи начинку. Заправте кінчик млинця всередину бендерика. Повторіть цей процес з кожною половинкою млинця.

Крок 9

На сковорідку вилийте 2 ст. л. олії, розігрійте та обсмажте бендерики з двох боків до рум'яної скоринки. Подавайте гарячими зі сметаною або улюбленим соусом.