Сардины или салака с зеленью и панировочными сухарями

рецепт салаки с зеленью и панировочными сухарями

У меня под домом есть очень крутая рыбная лавка, где всегда есть свежие морепродукты. И это просто замечательно. Я должен признать, что мне очень повезло. Однажды, перед поездкой в Италию, у меня в гостях были друзья, и мы приготовили много морепродуктов, купленных в этой лавке. На следующий день я улетел в Италию, заказал себе в ресторанчике местные морепродукты, поел и удивился. Этот вкус перенес меня к себе домой. Я подумал: «Что за бред? Обычно все наоборот. Когда ты дома что-то ешь, то переносишься в другую страну». Сбой в налаженной системе произошел из-за того, что именно у себя на кухне я впервые попробовал это блюдо. Рецепт, который перенес меня из Италии обратно в Украину, — сардины с зеленью и панировочными сухарями. Это очень интересное и вкусное блюдо. Вам понравится. И возможно, вы перенесетесь в Италию.

Ингредиенты:

  • сардины или салака
  • оливковое масло

  • лимонный сок

  • чеснок – по вкусу

  • панировочные сухари 

  • сушеный укроп 

  • перец чили – по вкусу

  • половина лимона, нарезанного слайсами

     

     

  • пилати (томаты в собственном соку) – по желанию

     

  • петрушка

     

  • соль – по вкусу

Как приготовить сардины или салаку с зеленью и панировочными сухарями

1. Сардины обжариваем на оливковом масле. Пока обжариваем, солим, добавляем раздавленный зубчик чеснока, много лимонного сока и перец чили. Готовим примерно 7-10 мин

2. Делаем смесь белых панировочных сухарей и сухого укропа (на 100 г сухарей берем 1 пачку сухого укропа).

3. Посыпаем этой смесью

4. По желанию можем добавить томаты консервированные в собственном соку

5. Выкладываем сверху лимонные слайсы и посыпаем нарезанной петрушкой.

6. Добавляем немного воды.

  • Можно отдельно отварить пасту и употреблять с этим блюдом
  • Если нет сардин – можно купить соленую салаку, но предварительно замочить ее в молоке на 30 минут.

Готовить  – это просто!

  • Natalia Bachkova

    “Блюдо – огонь!” – вердикт мужа.
    У нас тоже недалеко рыбный супермагазин, но сардин там не было, взяла корюшку. Она поджарилась быстрее и после того, как я добавила все нужные ингредиенты, аромат на кухне стал просто бомбезный! Спасибо за рецепт.

    • Evgeniy Klopotenko

      Спасибо! Я сам очень люблю этот рецепт, потому что с ним не нужно мучится и он оправдывает все ожидания)