Салат с гречкой и солеными огурцами

Я продолжаю работать над современной интерпретацией рецептов украинской кухни и хочу поделиться очень простым и оригинальным блюдом. Ингредиенты этого салата почти всегда есть на столе большинства украинцев. Но в таком сочетании вы их еще, скорее всего, не пробовали. Полезная и вкусная гречка станет еще вкусней, если приготовить ее в свекольном соке. Добавим к ней немного соленых огурцов для пикантности, семян тыквы, чтобы они приятно хрустели на языке и ароматный соус из петрушки и домашнего масла – получается очень вкусно.

Как приготовить салат с гречкой и солеными огурцами

Салат с гречкой
 Кухня Украинская
Распечатать рецепт
Голоса: 4
Оценка: 4.75
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
4 часа
 Время подготовки 4 часа
 Время приготовления
10 минут
 Время приготовления 10 минут
 Порции
2
 Порции
2
 Кухня Украинская
Распечатать рецепт
Голоса: 4
Оценка: 4.75
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
4 часа
 Время подготовки 4 часа
 Время приготовления
10 минут
 Время приготовления 10 минут
 Порции
2
 Порции
2
  1. Выдавите сок из свеклы при помощи соковыжималки. Если у вас ее нет, вы можете просто натереть свеклу на мелкой терке и отжать сок через сито.
  2. Гречку переберите и промойте. Залейте свекольным соком и оставьте при комнатной температуре на 4-6 часов, чтобы гречка разбухла. Мне нравится более твердая гречка, поэтому я ее не варю, но при желании вы можете ее отварить в свекольном соке. Главное, чтобы она оставалась рассыпчатой.
  3. Готовую гречку переложите в салатник, добавьте соленые огурцы, порезанные крупным кубиком, тонкие кружочки перца чили и тыквенные семечки.
  4. Приготовьте соус для салата. Перебейте в блендере листья петрушки с солью и подсолнечным маслом до однородной консистенции. Подавайте салат с соусом. При необходимости добавьте соль.

Готовить – это просто!

Поделиться: