Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

М’ясна страва за пів години: рулет з телятини зі шпинатом та горіхами

Автор
Євген Клопотенко

М’ясний рулет – чудовий варіант зробити м’ясо соковитим та ніжним. Ми з вами вже готували курячі рулетики із сиром, сьогодні ж зробимо рулет з телятини зі шпинатом та горіхами. Вам потрібно лише вибрати хороший шматок м’яса та підготувати мінімум інгредієнтів для начинки. Все максимально просто.

Яку начинку вибрати для м’ясного рулету?

Начинка, яку використали ми, дуже легка у приготуванні, – лісовий горіх, свіжий шпинат та трохи солоних каперсів. Тонкий горіховий присмак, який надає страві ліщина, нам дуже подобається. Він чудово гармонізує смак м’яса зі свіжим шпинатом. Страва виходить збалансованою, її можна подавати навіть без гарніру або приготувати легкий салат з зелені чи томатів.

Ми пропонуємо ознайомитися з кількома варіантами інших начинок для рулету.

Овочі та гриби. Цибулю, часник та гриби можна попередньо обсмажити на пательні та загорнути у м’ясо, додавши трохи зелені до смаку.

Сири. До начинки можна додати будь-який сир. Щоб надати страві більш витонченого пікантного смаку, покладіть в середину сир із благородною пліснявою, а для насиченості та ледь уловимої гостроти – тертий пармезан.

Сухофрукти. Дуже смачно виходить, якщо поєднати м’ясо із кисло-солодким чорносливом, медовими курагою, фініками чи родзинками. Можна поєднати їх з іншими варіантами овочів та зелені.

Неодмінно приготуйте рулет з телятини зі шпинатом та горіхами, а потім спробуйте експериментувати з іншими складниками.

Читайте також

М'ясний рулет з ягодами, запечений у духовці

З ягідним посмаком. М’ясний рулет від Євгена Клопотенка

Тонкі відбивні з телятини із грибним соусом

Як вибрати м’ясо, дивіться тут

Watch this video on YouTube

Як приготувати рулет з телятини зі шпинатом

Приготування 35 хвилин

Порції 3

Складність Помірно

Інгредієнти

600 г телятини (м'якоть лопатки або ошийок)

80 г шпинату

100 г фундука

1 ст. л. каперсів

1 ст. л. соняшникової олії

до смаку сіль та перець

М’ясна страва за пів години: рулет з телятини зі шпинатом та горіхами: Приготування

Крок 1

Увімкніть духовку розігріватися до температури 180 градусів в режимі конвекції. Телятину (600 г м’якоті лопатки чи ошийка) розріжте у тонкий пласт і відбийте кулінарним молотком. У вас повинен вийти шматок м'яса товщиною близько 5 мм. М'ясо посоліть і поперчіть до смаку.

Крок 2

Подрібніть ножем 100 г ліщини і змішайте у мисочці з 1 ст. л. каперсів.

Крок 3

Промийте 80 г шпинату і дайте воді стекти. Викладіть шпинат на пласт м'яса, а потім викладіть шар горіхів із каперсами. Згорніть м'ясо в формі рулету. Сформований рулет змастіть 1 ст. л. соняшникової олії.

Крок 4

Загорніть рулет у фольгу, викладіть на деко та поставте у розігріту духовку на 25 хвилин. Готовому рулету дайте трохи охолонути, а потім розгорніть і поріжте тонкими шматочками.

Готувати - це просто!