Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Замість банки. Робимо малосольні огірки в гарбузі

Автор
Євген Клопотенко

Літо – пора малосольних огірків. У мене є швидкий рецепт малосольних огірків за 3 години. Дивіться за посиланням. Але цього разу я вирішив приготувати щось дійсно оригінальне, а саме – малосольні огірки в гарбузі. Але спочатку поділюся деякими порадами.

Як приготувати малосольні огірки, щоб вони вийшли з першого разу

Огірки. Звичайно, перше і найважливіше для приготування малосольних огірків – це вибрати, власне, огірки. Ідеально, якщо вони домашні та щойно з грядки. Якщо немає таких, то не страшно, в будь-якому випадку виберіть свіжі. Овочі треба замочити в холодній воді на 2-3 години – це необхідно для того, щоб вони хрумтіли. Вибирайте невеликі огірки і однакових розмірів, але тільки не корнішони. Останні залиште для закочування в банки.

Спеції. Малосольні огірки – це той випадок, коли необхідно взяти звичайну кухонну кам’яну сіль і не експериментувати. Якщо візьмете йодовану або морську, то нічого не вийде. Крім солі потрібен чорний перець горошком, духмяний перець, лавровий лист, листя смородини або вишні, часник і кріп.

Малосольні огірки необхідно готувати, дотримуючись рецепту, тоді точно все вийде з першого разу. І мій секретний інгредієнт – гарбуз, точніше, секретна ємність.

Як приготувати малосольні огірки в гарбузі

Приготування 3 години 10 хвилин (2 дня на засолювання)

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

1 великий гарбуз

1 кг огірків

3 ст. л. солі

1 л води

5 горошин духмяного перцю

5 горошин чорного перцю

3-5 лаврових листків

5-8 листків смородини

5 зубчиків часнику

10 гілочок кропу

Замість банки. Робимо малосольні огірки в гарбузі: Приготування

Крок 1

Візьміть 1 кг огірків, добре вимийте та замочіть у воді на 2-3 години, додавши лід. Обріжте хвостики, а також візьміть дерев'яну шпажку й проткніть кожен огірок у декількох місцях. Це необхідно для того, щоб вони рівномірно просолилися.

Крок 2

Візьміть великий гарбуз, помийте, зріжте верхню шапочку, приберіть насіння й м'якоть. Потрібно, щоб вийшла ємність для огірків.

Крок 3

Ножем розчавіть часник і приступайте до укладання огірків. Можна це зробити шарами: огірки, зелень кропу й листя смородини, а потім пересипте горошинами чорного й духмяного перців, а також лавровим листом і розчавленим часником.

Крок 4

Візьміть 3 ст. л. солі, розведіть її в 1 л води та залийте огірки. Важливо, щоб вода з сіллю покрила повністю всі огірки. Закрийте зрізаною шапочкою гарбуза та залиште в прохолодному місці на 1-2 дня.

Готувати – це просто!