Вместо банки. Делаем малосольные огурцы в тыкве

Украинская

4.16 / 5

Приготовление

3 часа 10 минут (2 дня на засолку)

prep_time_text 10 минут

total_time_text 3 часа 10 минут (2 дня на засолку)
Порции

4
Сложность

Легко

Лето – пора малосольных огурцов. У меня есть быстрый рецепт малосольных огурцов за 3 часа. Смотрите по ссылке. Но в этот раз я решил приготовит что-то поистине оригинальное, а именно – малосольные огурцы в тыкве. Но сначала поделюсь некоторыми советами.

Как приготовить малосольные огурцы, чтобы они получились с первого раза

Огурцы. Конечно, первое и самое важное для приготовления малосольных огурцов – это выбрать, собственно, огурцы. Идеально, если они домашние и только что с грядки. Если нет, то не страшно, в любом случае выберите свежие. Овощи можно замочить в прохладной воде на 2-3 часа – это необходимо для того, чтобы они хрустели. Выбирайте небольшие огурцы и одинаковых размеров, но только не корнишоны. Последние оставьте для закатывания в банки.

Специи. Малосольные огурцы – это тот случай, когда необходимо взять обычную поваренную каменную соль и не экспериментировать. Если возьмете йодированную или морскую, то ничего не получится. Помимо соли нужен черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист, листья смородины или вишни, чеснок и укроп.

Малосольные огурцы необходимо готовить, придерживаясь рецепта, тогда точно все получится с первого раза. И мой секретный ингредиент – тыква, точнее, секретная емкость.

Как приготовить малосольные огурцы в тыкве

Вместо банки. Делаем малосольные огурцы в тыкве: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Возьмите 1 кг огурцов, хорошо вымойте и замочите в воде на 2-3 часа, добавив лед. Обрежьте хвостики, а также возьмите деревянную шпажку и проткните каждый огурец в нескольких местах. Это необходимо для того, чтобы они равномерно просолились.

Шаг 2

Возьмите большую тыкву, помойте, срежьте верхнюю шапочку, уберите семечки и мякоть. Нужно, чтобы получилась емкость для огурцов.

Шаг 3

Ножом раздавите чеснок и приступайте к укладыванию огурцов. Можно это сделать слоями: огурцы, зелень укропа и листья смородины, а потом пересыпать горошинами черного и душистого перцев, а также лавровым листом и раздавленным чесноком.

Шаг 4

Возьмите 3 ст. л. соли, разведите ее в 1 л воде и залейте огурцы. Важно, чтобы вода с солью покрыла полностью все огурцы. Закройте срезанной шляпкой тыквы и оставьте в прохладном месте на 1-2 дня.

Готовить – это просто!