Я вже писав про те, що спеції можуть зробити ваші страви більш різноманітними й смачнішими. Але не тільки вони. Духмяні трави теж здатні на багато що, саме тому я намагаюся їх додавати практично в кожне блюдо. Не тільки в салати, але і в випічку, десерти, супи та напої. І це робить їх смак набагато цікавіше, а крім цього додає їм користі. Отже, що і куди краще додавати, розбираймось.
Свіжа м’ята
Якщо ви думаєте, що ця травка годиться лише для заспокійливих настоянок або мохіто, ви глибоко помиляєтеся. М’ята здатна змінити смак будь-якої страви, надати йому свіжість і неповторний аромат. Головне знати міру і покласти її не дуже багато. М’ята чудово поєднується з цитрусовими і авокадо. Якщо не вірите, приготуйте салат з авокадо і грейпфрута за моїм рецептом. Це щось особливе.
А ще ви здивуєтеся, додавши м’яту до відвареної молодої картоплі разом із зеленою цибулею – ідеальне поєднання для початку літа. Хочете ще? Можна продовжувати скільки завгодно. Якщо м’ятні експерименти вам сподобаються, продовжуйте і приготуйте салат з запеченого буряка і сиру фета. Завдяки м’яті смак буряка розкриється зовсім по іншому.
Духмяна петрушка
Напевно, це найпоширеніша пряна трава, яка нам відома. Купити можна в кожному магазині, а смак у неї просто приголомшливий. Не такий свіжий, як у м’яти, але він чудовий по-своєму. Петрушка ідеально доповнить будь-який овочевий салат, але я пропоную на цьому не зупинятися.
Можна пофантазувати трохи й приготувати салат з булгуром, петрушкою та апельсином, фалафель з зеленню або просто запекти яйця в духовці з додаванням цієї травички. А ще соус чімічуррі з петрушки ідеально доповнює смажене м’ясо. Мені здається цим обов’язково потрібно скористатися в сезон пікніків.
Пікантний розмарин
Варто зізнатися, що ця пряна трава на любителя. Не всім подобається її хвойний присмак. Але я впевнений, що тут важливо знайти правильне поєднання. Наприклад, розмарин ідеально поєднується з картоплею. Особливо якщо запекти картоплю з сиром. А можна просто запекти м’який сир з розмарином і шматочками хліба — вийде чудова закуска. Спробували — сподобалося? Тоді почніть розширювати свої смакові горизонти й приготуйте узвар з розмарином і чизкейк. Звучить дуже незвично, але в цьому щось є.
Універсальний чебрець
Чебрець не такий специфічний як розмарин і багатьом до смаку. Я не помилюся, якщо скажу, що цю зелень можна додати майже в будь-яку страву і це буде смачно. Ідеально до риби та птиці — курча з лимоном і чебрецем це вже майже класика. Хочете додати акцент — приготуйте майонезний соус грібіш, який ідеально доповнить м’ясні або овочеві страви. Ну а якщо не боїтеся експериментувати, то саме час приготувати лимонад з чебрецем. Повірте, воно того варто.
Дивовижна кінза
Ви не уявляєте собі, скільки разів мені доводилося чути від дорослих людей, що вони тільки недавно відкрили для себе кінзу. Хтось взагалі не знав про неї в дитинстві, а комусь вона була відверто не до смаку. Проте тепер без кінзи вони не уявляють свого життя. Я їх щиро розумію. Ця пряна трава має унікальний смак і аромат, який неможливо ні з чим переплутати.
Додайте кінзу в будь-який салат і буде вам щастя. Наприклад, в салат з томатом і цибулею або салат з курячої печінки з апельсином. А якщо додати її в суп з сочевиці ви відчуєте справжню гастрономічну насолоду.
