Пойди купи молока. Раньше, когда вы говорили родным такую фразу, вообще не возникало никаких вопросов – они шли и покупали коровье молоко. Но сейчас в этой схеме что-то сломалось, потому что на полках супермаркетов рядом с обычным молоком можно найти рисовое, миндальное, овсяное и даже соевое. Здесь логичным будет вопрос, откуда у всех этих бобовых, злаковых и орехов собственное молоко и кто делает надой, но это тема отдельного материала. Здесь важно понять причины такого явления. Дело в том, что в последнее время многие «эксперты» от здорового питания рассказывали о том, что молоко пить нельзя, что это неестественный для человека продукт, употребление которого не несет никакой пользы, да еще хуже, вредит нашему организму.
Поэтому нам пришлось погрузиться в результаты научных исследований, и выяснилось, что для подавляющего большинства людей молоко является сверхполезным продуктом, помогающим в борьбе со многими проблемами. Нет никаких сомнений, что когда вы дочитаете до конца, вам захочется поскорее выпить стакан молока. Кстати, мы, кажется, нашли идеальный вариант – тщательно отобранное фермерское молоко ТМ «Волошкове поле», в котором сохранены все полезные вещества.
Какие полезные вещества содержатся в молоке
Похоже, что коровье молоко – это настоящий дар богов, потому что содержит в своем составе массу полезных для организма человека веществ:
- Белки: казеин и сывороточный белок, в состав которых входят аминокислоты лейцин и валин.
- Жиры
- Витамины: А, D, B1, B2, B12
- Минералы: калий, кальций, фосфор, селен и цинк
- Омега-3 кислоты
Следует отметить, что некоторые из перечисленных витаминов и минералов незаменимы для человека, но в силу пищевых привычек и специфики диет часто недополучаются нашим организмом. Поэтому регулярное употребление коровьего молока – простой и легкий путь для решения этого вопроса. Для того чтобы вы еще лучше поняли, как именно эти вещества могут влиять на наш организм, следует привести несколько неоспоримых фактов, основанных на многочисленных научных исследованиях.
Молоко помогает в борьбе с ожирением и диабетом второго типа
Люди, страдающие ожирением, имеют повышенные риски развития диабета второго типа. Уделить внимание этому вопросу важно еще в детском возрасте. Анализ многих исследований показал, что дети, регулярно употреблявшие коровье молоко имели меньше проблем с ожирением, чем те, которые употребляли его в маленьких количествах (1). Такой эффект связан с тем, что в молоке содержится много белка, играющего важную роль при перераспределении энергии в организме и позволяющее сжечь лишний жир. Кроме того, аминокислоты, содержащиеся в молоке, принимают активное участие в синтезе белков в мышцах человека. Особенно внимательно к этим фактам следует отнестись тем, кто придерживается здорового питания с целью снижения и контроля веса. Как следствие, люди, в рационе которых присутствует молоко, имеют гораздо более низкий шанс заболеть диабетом второго типа.
Польза молока для наших костей
Если очень коротко. Хотите иметь крепкие кости – пейте молоко. Данные исследований свидетельствуют о том, что употребление молока и любых молочных продуктов очень важно для роста костей в детстве и сохранения их крепости в зрелом возрасте (2). Белок, кальций и микроэлементы, которыми богато молоко, положительно влияют на минеральную структуру костей, при их формировании, поэтому уверенно можно сказать, что молоко очень полезно для детей. Некоторые другие научные работы указывают на возможное уменьшение риска переломов у пожилых людей, но этот вопрос требует дополнительного изучения.
Молоко и болезни сердца
Существует такой миф, что употребление жирного молока может привести к существенному увеличению плохого холестерина. Но это не более чем миф. Многочисленные исследования на этот счет свидетельствуют об ошибочности такого утверждения и даже указывают на обратную связь между сердечно-сосудистыми болезнями и употреблением молока. Оказалось, что те, кто постоянно употребляет молоко, имеют меньше шансов получить инсульт или ишемическую болезнь сердца (3).
Могут ли заменить растительные аналоги натуральное коровье молоко?
Аргументы в пользу обычного молока достаточно веские, но у многих из вас, видимо, остались вопросы, могут ли растительные аналоги молока его полностью заменить. Здесь следует отметить, что многое зависит от качества растительного сырья и тех добавок, которые добавляют в растительное молоко. Потому что иногда для увеличения калорийности продукта в него просто добавляют сахар, или его заменители, что вообще ставит под сомнение пользу такого напитка. Следует также сказать, что среди всех растительных аналогов только соевое молоко немного приближается к коровьему по количеству белка. Более того, результаты сравнительных исследований дали основание национальным агентствам питания Дании и Швеции не рекомендовать напитки на растительной основе в качестве полноценной замены натурального молока. Кажется, этим фактам можно доверять.
Вопросы непереносимости лактозы
Но как быть тем, кто имеет непереносимость лактозы, спросите вы? Для начала мы рекомендуем вам обратиться к гастроэнтерологу или диетологу, чтобы точно установить диагноз. Дело в том, что лактозной непереносимостью страдает лишь небольшая часть людей. А многие самостоятельно диагностируют непереносимость, ссылаясь на ложные ощущения, часто путая их с симптомами других болезней кишечного тракта. В любом случае существует специальное безлактозное молоко, которое по своему минеральному составу и полезным свойствам ничем не отличается от обычного.
Отказ от ответственности. Эта статья носит информационный характер. По любым вопросам, по поводу целесообразности этой информации для вас, обратитесь к врачу или диетологу.
