Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Ризото з морепродуктами
Багатьом ризото здається чимось незбагненно складним. Так, дійсно в приготуванні цієї страви є кілька невеликих нюансів, упустивши які смак вийде зовсім іншим. Але, повірте, в цьому немає нічого складного. Головне, що потрібно запам’ятати при приготуванні цієї дивовижної страви, це те, що рис потрібно використовувати спеціального сорту, бульйон повинен бути обов’язково гарячим і важливо трохи недоварити рис. Думаю, що це під силу навіть недосвідченим кулінарам. Отже, цього разу я пропоную приготувати ризото з морепродуктами. І обов’язково використовуйте томат, без нього смак буде не таким цікавим.
як приготувати Ризото з морепродуктами
Інгредієнти
120-150 г рису карнаролі
40 г цибулі
1 зубчик часнику
1 томат (середнього розміру)
50 мл білого сухого вина
30 г вершкового масла
200 г морського коктейлю (замороженого)
500-600 мл овочевого або курячого бульйону
20 г пармезану
сіль та перець до смаку
Ризото з морепродуктами: Приготування
Морський коктейль (200 г) розморозьте при кімнатній температурі і злийте всю воду, яка при цьому утворилася. На маленькій пательні розтопіть половину порції вершкового масла (15 г), киньте цілий зубчик часнику, роздавлений в лушпинні за допомогою ножа і обсмажте протягом 1 хвилини на маленькому вогні. Це необхідно для того, щоб часник віддав маслу легкий аромат. Дістаньте зубчик часнику і викладіть на пательню морський коктейль. Тушкуйте, поки вся рідина, яка з нього виділилася, не упариться. За бажанням додайте маленьку щіпку солі і перцю. Відставте пательню вбік.
Курячий або овочевий бульйон (500-600 мл) поставте на плиту і доведіть до кипіння. Залиште на маленькому вогні - бульйон нам потрібен гарячим. На іншій пательні з високими бортиками розтопіть другу частину вершкового масла (15 г) і обсмажуйте на ній дрібно подрібнену цибулю (40 г), поки вона не стане прозорою. Додайте щіпку солі, максимум, тому що у нас ще буде солоний пармезан.
Додайте рис, добре перемішайте і продовжуйте обсмажувати на середньому вогні протягом декількох хвилин. Додайте біле вино (50 мл), перемішайте і дайте йому упаритися.
Почніть додавати гарячий бульйон невеликими порціями. У ідеально приготованому ризото рис має бути трохи твердим всередині, тому постійно пробуйте блюдо. Як тільки бульйон випарується, додайте наступну порцію. І так, поки рис не буде готовий. За консистенцією готове ризото нагадує густу кашу. У кінці приготування додайте тертий пармезан.
Розігрійте морепродукти в сковорідці і додайте до них свіжий томат, порізаний кубиками. Розкладіть рис по тарілках, зверху викладіть морепродукти, посипте свіжомеленим перцем.
Готувати – це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт