Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Рецепт нашвидкуруч. Овочева запіканка з сиром від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Знаєте, я люблю страви без зайвої метушні. Щоб відкрив холодильник, узяв прості інгредієнти, і вже за пів години на столі щось смачне, домашнє і таке, що можна їсти хоч щодня. Овочева запіканка — саме така історія. Жодних складних технік, ніяких танців навколо плити. Заморожені овочі, яйця, трохи сиру — і духовка робить всю магію за вас. Це ідеальний варіант для сніданку, легкої вечері або навіть перекусу на роботу.

Якщо потрібен рецепт більш поживної страви або ж такої, що можна приготувати на свята, картоплі запіканки у різних варіаціях завжди до ваших послуг.

Зміст

Поради з приготування запіканки

Заморожені овочі під час смаження виділяють воду, і це нормально. Але важливо дати їй випаруватися. Смажте овочі 5-7 хвилин на середньому вогні, не накриваючи кришкою. Якщо залишиться зайва рідина, запіканка може вийти водянистою. І ще маленький лайфхак: якщо хочете більш ніжну текстуру, можна додати 1-2 столові ложки сметани або йогурту в яєчну суміш.

Як вдосконалити смак страви

Базовий рецепт — це класика. Але якщо хочете зробити страву більш насиченою, додайте цибулю та гриби. Просто дрібно наріжте їх і попередньо обсмажте на пательні до золотистості, а вже потім змішуйте з овочами. Також можна експериментувати зі спеціями: паприка, сушений часник, італійські трави або дрібка мускатного горіха чудово працюють із яйцем та сиром. Якщо овочі це не ваша історія, вам може сподобатися макаронна запіканка в італійському стилі.

Читайте також

Мармурова запіканка з гарбузом та сиром за рецептом Євгена Клопотенка

Стане улюбленою. Ніжна запіканка з бананом від Євгена Клопотенка

Як приготувати овочеву запіканку

Приготування 40 хв.

Порції 6

Складність Easy

На 100 грам готової страви

143

Калорії

12.2 г

Білки

9.5 г

Жири

3.2 г

Вуглеводи

1.8 г

Клітковина

1.1 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

1 ст. л. олії

400 г заморожених овочів

10 яєць

100 г сиру

сіль до смаку

чорний мелений перець до смаку

олія для змащення форми

Овочева запіканка: покроковий рецепт

Крок 1

Розігрійте пательню з 1 ст. л. олії. Викладіть 400 г заморожених овочів до вашого смаку. Смажте овочів протягом 5-7 хвилин.

Крок 2

Поки смажаться овочі, збийте у мисці 10 яєць та 100 г твердого сиру, натертого на велику тертку. Посоліть та поперчіть до смаку.

Крок 3

Змастіть керамічну форму (стороною 22-24 см) для запікання олією. Викладіть овочі з пательні та залийте яєчною сумішшю.

Крок 4

Випікайте страву у заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів протягом 20 хвилин.

Крок 5

Перед подачею трохи охолодіть, щоб запіканка була теплою. Нехай смакує!

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

Чи потрібно розморожувати овочі заздалегідь?

Ні, можна одразу викладати їх на пательню.

Чи можна використати менше яєць?

Так, але тоді запіканка буде менш щільною. Оптимально — 8–10 яєць.

Як зрозуміти, що запіканка готова?

Середина має стати пружною, без рідкої текстури. Якщо похитати форму, маса має бути щільною.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.