Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Пухкі та повітряні. Дріжджові булочки з повидлом від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Булочки з повидлом мають смак дитинства, який повертає нас до кухні бабусі, де завжди пахло теплим тістом та яблуками. В них є щось просте й геніальне водночас: м’яке пухке тісто й солодка начинка, що смакує як літо. Тут не треба нічого вигадувати: потрібні лише хороші дріжджі, трішки терпіння та повидло, яке ви любите найбільше. Ці дріжджові булочки з повидлом про тепло дому, про спогади, про затишок, який можна створити власними руками.

Які дріжджі використовувати

Щоб ваше тісто ідеально піднялось, а булочки були пухкими та повітряними, важливо використовувати якісні дріжджі. Вкотре переконався, що продукція від ТМ «Львівські дріжджі» виконує свою роботу на всі сто, а результат завжди стабільно гарний. Тісто на «Львівських дріжджах» відмінно підходить та має ніжну пористу структуру. Це особливо важливо для булочок, бо вони виходять м’які, пухкі та ароматні. Я використовував сухі швидкодіючі дріжджі, завдяки яким не потрібно робити опару та довго чекати, поки вони оживуть у теплому молоці. Продукт виготовлений із дотриманням усіх стандартів, що робить його надійним вибором для домашньої випічки. Випікайте свою любов разом з «Львівськими дріжджами» та даруйте її вашим рідним та близьким. Вони точно оцінять такий прояв турботи!

Якщо ви любите домашню випічку на дріжджах, раджу також приготувати дріжджові булочки з корицею, що найкраще пасують до кави. А для поціновувачів нейтральної випічки, яку можна доповнювати маслом, варенням чи джемами маю класний рецепт. Це булочка бріош з ідеальною пористою текстурою. Суцільне задоволення!

Поради з приготування булочок з повидлом

Якщо хочете отримати ще ніжніше тісто, просто замініть частину олії на розтоплене масло. Повидло має бути густим, бо занадто рідке витече під час випікання. Якщо воно виявилось доволі рідким, можна додати трохи кукурудзяного крохмалю. Також немає обмежень по виду повидла. Я брав класичне яблучне, але ви можете взяти грушеве, якщо любите його. Щоб булочки мали красивий золотистий відтінок, змащуйте їх яйцем з додаванням столової ложки молока. Для особливого аромату додайте у тісто дрібку ванільного цукру або цедру лимона. Готові булочки смачні теплими, але наступного дня їх можна швидко підігріти у духовці, і вони знову стануть м’якими.

Як приготувати дріжджові булочки з повидлом

Приготування 2 год. 10 хв.

Порції 5

Складність Помірно

Інгредієнти

250 мл молока

12 г сухих дріжджів «Львівські дріжджі»

дрібка солі

4 ст. л. цукру

2 ст. л. сметани

6 ст. л. олії

500 г борошна

200-300 г яблучного повидла

1 яйце для змащування

Дріжджові булочки з повидлом: покроковий рецепт

Крок 1

Додайте у 250 мл теплого молока 12 г швидкодіючих сухих дріжджів «Львівські дріжджі». Перемішайте та додайте дрібку солі, 4 ст. л. цукру, 2 ст. л. сметани, 6 ст. л. олії та 500 г борошна.

Крок 2

Вимішуйте тісто спочатку у мисці, далі на столі протягом 5 хвилин.

Крок 3

Готовому тісту дайте підійти протягом 1 години у теплому місці без протягів.

Крок 4

Розділіть готове тісто на 11 кульок орієнтовно по 80 г.

Крок 5

Розкачайте кожну кульку у коржик, всередину викладіть по 1-1,5 ч. л. яблучного повидла. Всього піде близько 200-300 г повидла. Защіпніть тісто мішечком та викладіть на деко з пергаментом швом донизу.

Крок 6

Змастіть булочки 1 збитим яйцем та дайте підійде ще 15 хвилин. Далі випікайте булочки протягом 20-25 хвилин при 160 градусах. Орієнтуєтесь на свою духовку. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.