Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Пухке печиво з гарбуза: простий рецепт від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Гарбуз то є справжній український суперфуд. Він наповнений користю й теплом, що так хочеться подарувати рідним та близьким. Зробіть це гарбузове печиво з лимонною цедрою і не прогадаєте. Це той випадок, коли солодкість і свіжість зустрічаються в одній страві та дають ідеальний результат. Печиво виходить м’яке, повітряне, з теплим осіннім ароматом.

Якщо любите гарбуз, обовʼязково приготуйте також цукати з гарбуза та варення з гарбуза на зиму. Це класний продукт, який можна заготовлювати та смакувати ним протягом холодної пори року.

Приготування тіста: що потрібно врахувати

Для тіста потрібен заздалегідь запечений гарбуз в духовці, але ви також можете відварити його. Головне — не переварити овоч, інакше доведеться класти більше борошна, щоб тісто не було водянистим. Якщо готуєте чітко за рецептом, не додавайте зайвого борошна, навіть якщо тісто здається липким. Воно має залишатися ніжним, щоб печиво вийшло пухким. Якщо хочете більш виражений аромат, можна додати дрібку кориці чи імбиру. Ці інгредієнти класно працюють з гарбузом. Цукор можна замінити на тростинний, завдяки чому печиво матиме легкий карамельний посмак.

Формування і випікання печива

Якщо тісто сильно липне до рук під час формування печива, можна змастити руки олією, а також трохи підморозити його в холодильнику протягом 15-20 хвилин. Слідкуйте за відстанню між кульками на деку, тому що печиво трохи підростає при випіканні. Перед подачею прикрасьте печиво цукровою пудрою, її краще просіювати через ситечко. Таке печиво добре смакує з чаєм, какао чи просто теплим молоком. Можна зберігати випічку у металевій коробці чи контейнері до 4-5 днів.

Читайте також

Горішки на смальці: простий рецепт від Євгена Клопотенка

Хрустке печиво через мʼясорубку від Євгена Клопотенка

Як приготувати гарбузове печиво

Приготування 55 хв.

Порції 8

Складність Легко

Інгредієнти

350 г гарбузового пюре

100 г масла

90 г цукру

10 г ванільного цукру

цедра 1 лимона

1 ст. л. лимонного соку

250 г борошна

1 ч. л. розпушувача

борошно для формування печива

цукрова пудра для декору

Гарбузове печиво: покроковий рецепт

Крок 1

Запечіть гарбуз у духовці до готовності протягом 20-25 хвилин при 180 градусах. Далі зробіть з гарбуза пюре. Для тіста потрібно 350 г пюре.

Крок 2

Додайте до гарбуза 100 г мʼякого масла, 90 г цукру, 10 г ванільного цукру, цедру з 1 лимона та 1 ст. л. лимонного соку. Добре перемішайте.

Крок 3

Далі додайте 250 г борошна та 1 ч. л. розпушувача. Замісіть тісто.

Крок 4

Розділіть тісто на кульки вагою приблизно по 40 грамів (розміром з середню сливку).

Крок 5

Кожну кульку обваляйте у борошні та викладіть на деко з пергаментом.

Крок 6

Випікайте печиво протягом 20 хвилин при 180 градусах. Перед подачею прикрасьте випічку цукровою пудрою. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.