Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Це варто спробувати! Млинці на молоці з цибулевим конфітюром від Євгена Клопотенка
Готувати млинці можна ледве не щодня. І діти, і дорослі люблять їх і на сніданок, і на перекус до чаю, кави чи какао. Я дуже люблю робити млинці на молоці, бо вони виходять ніжними та еластичними. Чим жирніше молоко, тим ніжніші млинці. Такі, що можна їсти просто так – без начинок і поливок. Але ж додатками завжди краще, бо вони дозволяють робити дуже різні страви з однакової основи. Пропоную заглядати у розділ рецепти млинців на сайті та вибирати смаколик собі під настрій на Масницю чи просто так.
Варення і конфітюри – завжди вдале доповнення до млинців і оладок. Можна просто насмажити млинців, поставити у центр стола, а навколо – розетки з різним варенням, медом, згущеним молоком чи свіжоперетертими ягодами. Кожен зможе обрати собі до смаку. Впевнений, що у вас є улюблений додаток до млинців. Але ось з цибулевим конфітюром ви ще їх точно не куштували! Тому я дуже рекомендую скористатися цим на диво простим рецептом, який обов’язково вас приємно здивує, навіть якщо зараз вам в це не віриться. Бо конфітюр з цибулі – це просто вау!
Млинці на молоці і їх маленькі секрети
Якщо у вас ще не склалися гармонійні стосунки з млинцями, то я готовий поділитися секретами їх приготування. Бо я розумію, як це буває: зробили тісто, ніби красиво все і правильно, а вони не смажаться, як треба. Перевернути їх цілими та неушкодженими – справжнє випробовування. Або збиваєш-вбиваєш, а грудочки все одно трапляються. А ще буває, що вони чомусь зовсім не ніжні, а якісь гумові. Тому зараз коротко розповім, що робити, щоб млинці на молоці виходили такими, як мріється.
Дуже важливо дотримуватися пропорцій молока та борошна. Я прописав у рецепті, скільки треба інгредієнтів. Просто робіть так.
Яйця – теж важлива умова. Вони додають еластичності та міцності. Без них буде важко досягти гарного результату.
Жирність молока впливає на ніжність млинців. Тому я рекомендую як мінімум 2,5%. Можна і домашнє, якщо хочете, щоб від ніжності паморочилося в голові.
А щоб не було грудочок, то борошно треба додавати поступово, невеликими порціями, не припиняючи при цьому збивати.
От, власне, і все. Я точно знаю, що у вас все вийде.
ЯК ПРИГОТУВАТИ МЛИНЦІ НА МОЛОЦІ
Інгредієнти
Для млинців:
65 г борошна
170 мл молока
1 яйце
1 ст. л. соняшникової олії (додатково для смаження)
1 ст. л. цукру
1 дрібка солі
Для конфітюру:
1 ріпчаста цибуля
300 г цукру
200 г меду
50 г соняшникової олії
25 г яблучного оцту
до смаку сіль
МЛИНЦІ НА МОЛОЦІ З ЦИБУЛЕВИМ КОНФІТЮРОМ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
Просійте 65 г борошна вищого ґатунку. Змішайте в мисці яйце, дрібку солі, 1 ст. л. цукру, 1 ст. л олії та перемішайте. Додавайте поступово борошно і добре перемішайте віничком. Тепер теж невеликими порціями вливайте 170 мл молока, постійно збиваючи.
Пательню змастіть невеликою кількістю олії, можна за допомогою кулінарного пензлика. Наберіть в ополоник тісто і виливайте на сковорідку, розподіліть його по всій поверхні, нахиляючи пательню з боку в бік. Смажте 1 хвилину, потім переверніть на інший бік і випікайте ще одну хвилину. Викладіть на тарілку свій перший млинець і випікайте інші, періодично змащуючи сковорідку олією.
Для цибулевого конфітюру очистьте від лушпиння 1 кг цибулі, дрібно наріжте та обсмажте на добре розігрітій олії, поки вона не розм'якшиться. Додайте 25 г яблучного оцту, добре перемішайте і готуйте на невеликому вогні ще 15 хвилин. Потім всипте 300 г цукру, перемішайте і почекайте, поки він розтане. Влийте 200 г меду і ще раз добре перемішайте. Томіть суміш на маленькому вогні, поки цибуля не стане прозоро-коричневою.
При подачі викладіть млинці з молоком на тарілки, полийте цибулевим конфітюром і насолоджуйтесь незвичним і дуже гарним смаком страви.
Детальніше про приготування млинців на молоці дивіться у відео
Готувати - це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
