Усі чотири заклади Євгена Клопотенка та Інни Поперешнюк у Києві та Львові пропагують локальність і сезонність, а тому до стандартного меню постійно додаються актуальні страви. Сезонні меню раннього літа мають холодні супи, легкі салати та страви з полуниці.
У ресторані «100 років тому вперед» у Києві зʼявилися:
- салат з качки, полуниці та акації
- холодний суп з овочевою дріб’янкою, мигдалем і щавлем
- салат з огірком, редисом і фетою.
Окрім того, в закладі оновилося сніданкове меню. До нього додалися ніжні палюшки з полуницею та млинці з насінням коноплі, ревенем, полуницею та соусом із пряженого молока. Сніданки можна скуштувати з 10 аж до 14 години щодня. Детальніше про нові страви та анонси подій можна почитати в Instagram закладу.
У закладі «Полтава» оновлення меню не менше, зʼявилося 5 нових страв:
- домашній молодий сир страчатела з жимолостю та маринованими бутонами бузини
- фермерські томати з персиком та бринзою
- прохолодник з індичкою та щавлем на основі кефіру з огірків, тархуну та щавлю
- салат з полуницею та молодою страчателою, до якого варто додати індичку чи голець
- зелений борщ на рибному бульйоні з молодою картоплею та білим грибом.
Також додалися і літні квіткові коктейлі: мальва-волошка, верес-барбарис, шафран-календула та безалкогольний бузина-щавель. Усі вони – українізована адаптація популярної коктейльної класики. Про ці та інші коктейлі детальніше можна прочитати в меню закладу.
У львівському кафе «Інші» зʼявилося дві нові страви: салат з фенхелем і полуницею та суп з морквяною гуслянкою. Також у кафе зʼявилися нові сезонні коктейлі з зеленню: щавлем, кропом і кропивою. Бар теж не лишився без літніх новинок: раніше ми писали про оновлення коктейльного меню в барі-фермі «Інші».
А найважливіше те, що всі ці страви готуються з локальних фермерських продуктів, купуються на місцевих базарах чи привозяться з власної ферми. Тож кожна сезонна страва є справді тим найкращим, що доступно нам прямо зараз.
