Кухонні дощечки — мастхев на будь-якій кухні. Без них приготування страв було б, звісно, можливим, але однозначно мало більше труднощів. Якщо ви маєте зручну та якісну поверхню для нарізання овочів, мʼяса, риби та зелені, кулінарний процес завжди буде викликати лише позитивні емоції. Втім, щоб це дійсно було так, важливо знати, як обрати дошку та як правильно за ними доглядати. Інтернет лякає статистикою: у середньому одна кухонна дощечка зберігає на собі у 200 разів більше бактерій, ніж сидіння унітазу. Правда чи вигадка? Нумо розбиратися!
Насправді точно сказати, чи цей шокуючий факт про кількість бактерій на кухонних дошках правдивий, неможливо. Його часто наводять поважні науковці, організації та медіа, але нам так і не вдалося знайти жодного оригінального дослідження чи конкретних цифр, які б справді підтверджували те гучне «у 200 разів більше бактерій». Та навіть якщо це число й відповідає дійсності, все це може бути не таким страшним, як здається на перший погляд. Незалежно від того, чи вважаєте ви унітаз чистішим за свою кухонну дошку, чи взагалі не готуєте вдома, варто пам’ятати: кухня — одне з найсприятливіших місць для розвитку бактерій у домі. На щастя, існує безліч простих способів, як знизити ризик забруднення і зробити приготування їжі безпечнішим.
Звідки беруться бактерії?
Навіть якщо ви ріжете лише овочі чи фрукти, на дошці все одно можуть залишатися бактерії. А про сире м’ясо годі й казати! Просте миття дошки теплою водою не знищує всі мікроби, тож навіть після нарізки умовно безпечних продуктів дошку варто ретельно вимити. Коли ви користуєтесь ножем, він залишає на поверхні мікроподряпини. Їх може й не видно, але саме в таких мікротріщинах чудово ховаються бактерії. І навіть гаряча вода з милом не завжди здатна вимити їх звідти повністю. Тому якщо дошка виглядає сильно подряпаною або зношеною, це найкращий індикатор того, що пора замінити її на нову.
Деревʼяні чи пластикові: який матеріал краще?
Колись вважалося, що дерев’яні дошки менш гігієнічні, бо дерево вбирає вологу. Але з іншого боку, дерево має природні антимікробні властивості, що компенсує його пористість. У 2015 році вийшло дослідження, яке порівнювало різні види дощок і дійшло висновку: якщо дошку мити правильно, різниці між деревом і пластиком майже немає. Є ще скляні, кам’яні та бамбукові дошки. З плюсів те, що їх важко подряпати, але вони надто тверді й псують ножі. Особливо скляні, бо вони слизькі й небезпечні, адже ніж може просто зісковзнути. Найзручніший і найпрактичніший вибір — пластикові або дерев’яні дошки. Але обовʼязково стежте за їхнім станом та вчасно оновлюйте.
Як доглядати за дощечками
Добра новина: ніяких спеціальних засобів не потрібно. Просто мийте дошку гарячою водою з милом або мийним засобом з антимікробним ефектом. Не забудьте почистити не тільки верх, а й зворотну сторону та краї, навіть якщо ви просто різали хліб чи салат. Ще один простий лайфхак полягає в тому, щоб використовувати окремі дошки для сирого м’яса чи риби та для всього іншого. Так ви зменшите ризик, що бактерії з м’яса переїдуть на овочі, які не проходять термічної обробки.
Зрештою, головне — це мити дошки ретельно і не шкодувати грошей на нову, якщо стара вже вся в подряпинах. Це проста звичка, яка справді допомагає зробити кухню безпечнішою. А ще кухонні дощечки можна інтегрувати в інтерʼєр вашого простору. За посиланням ви знайдете інші ідеї для декору кухні, що зробить це місце ще більш затишним. А ще, щоб на вашій кухні все завжди було під рукою, тримайте лайфхаки для зберігання продуктів та кухонного приладдя.
