Паштет из куриной печени с фенхелем и кагором

Нежная текстура, пряный аромат и изумительный тонкий вкус с нотками вина – все это про паштет из куриной печени с фенхелем и кагором. На самом деле, рецептов приготовления этой закуски великое множество, но мне показалось, что фенхель и насыщенный украинский кагор придадут паштету новое звучание. И, к счастью, оказался прав. А еще хочу раскрыть вам небольшой секрет, который подходит для всех печеночных паштетов – никогда не пережаривайте печень, пусть внутри она останется немного розовой.

Как приготовить паштет из куриной печени

Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время на остывание
3 час
 Время на остывание 3 час
 Порции
4 человек
 Порции
4 человек
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время на остывание
3 час
 Время на остывание 3 час
 Порции
4 человек
 Порции
4 человек
  1. На сковороде с половиной сливочного масла обжариваем измельченный лук и фенхель, добавляем немного соли и перца. Выкладываем куриную печень, зачищенную от жира, и обжариваем равномерно со всех сторон, пока она не станет бледно коричневого цвета.
  2. Добавляем на сковородку с печенью кагор и даем ему немного упариться – 3-4 минуты.
  3. Снимаем с огня и даем немного остыть, затем перебиваем в чаше блендера до получения однородной консистенции. Пробуем на соль и при необходимости солим.
  4. Перекладываем паштет в небольшой лоток или керамическую емкость. Растапливаем вторую половину сливочного масла в небольшой кастрюльке и заливаем паштет маслом. Сверху паштет можно украсить веточкой тимьяна или лавровым листом. Отправляем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.

Готовить – это просто!

Поделиться:
Опубликовано