Новое мясо по-французски

Мясо по-французски – это именно то блюдо, которое я выбрал, чтобы изменить, когда мы проводили конкурс, где вы присылали мне фотографии и описания вашего ужина. И это именно то блюдо, которое является очередной болью моего детства, да и отечественной кулинарии в целом. Мы берем огромное количество лука, тонну майонеза, кучу жирного сыра, заваливая всем этим тоненький кусочек мяса и запекаем. Иногда хозяйки, как бы желая подчеркнуть то, что это блюдо является достойным претендентом на зачисление в ряды высокой гастрономии, кладут сверху помидор. В результате майонез сворачивается, а из сыра активно начинает выделяться, стекая по мясу, жир. Думаю, стоит так же отметить, что это все наносит сокрушительный удар по поджелудочной железе. Но изменить мясо по-французски – просто и абсолютно несложно. Для этого я приготовил из лука конфитюр, получив очень приятный кисло-сладкий вкус. А майонез и Российский сыр я вовсе убрал. Но и то, и другое нужно чем-то заменить. Нежный сыр Бри – прекрасный для этого вариант. А еще 150 грамм Бри стоит 35 гривен, в то время как такое же количество Российского сыра можно купить за 18 гривен. Да, Бри стоит примерно в 2 раза дороже, но его нужно в 2 раза меньше. А еще мы не тратим ни копейки на майонез, потому что исключили его из рецепта. В результате получаем равное по себестоимости блюдо, но имеющее совершенно другой вкус – настоящий, а не забитый магазинным майонезом и дешевым сыром. И готовится оно проще. 

Я, конечно, прошу прощения за то, что посягнул на святое, но иначе я не могу. Потому что хочу показать, что можно питаться качественнее и лучше.

Ингредиенты:

• свинина биточная часть
• лук
• сахар
• уксус яблочный
• растительное масло
• сыр бри
• соль, перец

Процесс приготовления:

1. Нарезаем тонкие битки из свинины, застилаем их пищевой пленкой и отбиваем. Солим и перчим с двух сторон.
2. Чистим лук от шелухи и делаем луковый конфитюр по этому рецепту -> Луковый конфитюр , но без меда.
3. Противень застилаем пергаментом, выкладываем битки и отправляем на 10 минут в разогретую духовку до 180С.
4. Достаем, нарезаем тонкие слайсы сыра бри, выкладываем их на мясо. На сыр выкладываем немного лукового конфитюра и опять ставим в духовку на 10 минут.
5. Проверяем готовность мяса, разрезав его. Оно должно быть без красных прожилок и не пересушенным.

Готовить – это просто!

Еще рецепты из этой рубрики

Куриная грудинка с моцареллой Мексиканский буррито с сальсой гуакамоле Курица «Сувид»