Мясо по-французски – именно то блюдо, подход к которому мне бы хотелось изменить. Я считаю, что в том виде, в котором оно сейчас существует это настоящая боль для отечественной кулинарии и лично для меня.
Под огромным количеством лука, тоннами майонеза и жирного сыра мы прячем маленький кусочек мяса и запекаем его. А некоторые хозяйки дабы подчеркнуть индивидуальность своего «кулинарного шедевра» сверху выкладывают помидор.
В результате майонез при запекании расслаивается, с сыра выделяется жир и все это стекает сверху на несчастный кусочек мяса. Стоит также напомнить, что кроме сомнительных вкусовых качеств это блюдо наносит сокрушительный удар по нашей поджелудочной железе.
Я нашел очень простой способ изменить этот рецепт. Обычный лук я заменил луковым конфитюром, который имеет приятный кисло-сладкий вкус, а майонез и твердый сыр я убрал вовсе, заменив их благородным сыром бри. При этом блюдо практически не изменилось в цене, ведь сыра бри для него нужно гораздо меньше, чем обычного.
В результате мы получаем прекрасное блюдо с благородным вкусом, которое не наносит вред нашему организму.
Да простят меня наши хозяйки, что посягнул на один из их любимых рецептов, но по-другому я просто не могу, потому что хочу показать, что можно питаться качественнее и лучше. Этот способ приготовления мяса по-французски обязательно вам понравится.
Как приготовить мясо по-французски с сыром бри
| Время подготовки | 10 минут |
| Время приготовления | 20 минут |
| Порции |
2
|
- 300 г Свинина (биток)
- 50 г Сыр Бри
- по вкусу Соль и перец
- 300 г Лук
- 100 г Сахар
- 1 ст. л. Подсолнечное масло
- 100 г Мед
- 10 мл Уксус яблочный
- 1-2 щепотка Соль
|
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
20 минут
Порции
2
Для лукового конфитюра
|
- Нарежьте тонкие битки из свинины, застелите их пищевой пленкой и отбейте. Посолите и поперчите с двух сторон.
- Приготовьте луковый конфитюр. Лук мелко нарежьте. Обжарьте на хорошо разогретом растительном масле, пока он не размягчится. Добавьте уксус — он также помогает размягчить лук и дополнительно придает конфитюру кислинку. Хорошо перемешайте и томите лук на небольшом огне еще 15 минут. Добавьте сахар и воду, перемешайте, подождите, пока он растает. Добавьте мед и перемешайте. Томите смесь на маленьком огне, пока лук не станет прозрачно-коричневым.
- Противень застелите пергаментом, выложите битки и отправьте на 10 минут в разогретую духовку до 180 °С.
- Достаньте мясо, нарежьте тонкие слайсы сыра бри, выложите их на мясо. На сыр положите немного лукового конфитюра и опять поставьте в духовку еще на 10 минут.
- Проверьте готовность мяса, разрезав его. Оно должно быть без красных прожилок, но не пересушенным.
Готовить - это просто!
Готовый луковый конфитюр вы можете купить тут.
