Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Ніжна куряча печінка з карамелізованою грушею від Євгена Клопотенка
Пропоную вам спробувати незвичний кулінарний дует з курячої печінки, обсмаженої на суміші масла та олії та карамелізованої груші. Соковиті фрукти додають печінці легкий фруктовий акцент, роблячи цю страву більш витонченою та цікавою. Приготована в такий спосіб печінка — ідеальний вибір для тих, хто любить експериментувати на кухні та водночас надає перевагу швидким і корисним рецептам. Крім цього раджу також спробувати курячу печінку у вершковому соусі також за моїм рецептом.
Як обрати та підготувати курячу печінку
Обирайте свіжу курячу печінку, вона повинна мати гладку однорідну поверхню без згустків крові та бути насичено коричнево-бордового кольору. Якщо боїтеся, що вона може гірчити — перед приготуванням замочіть печінку у підсоленій воді на двадцять хвилин.
Яку грушу обрати та що використати замість неї
Обирайте пружну, свіжу та щільну грушу яка навіть після обсмажування з маслом та цукром збереже свою форму. А якщо груші під рукою чи найближчому магазинові не виявилося, ви завжди можете приготувати курячу печінку з яблуками за схожим принципом.
Як курячу посмажити печінку з грушею
Інгредієнти
700 г курячої печінки
70 г пшеничного борошна (для панірування)
20 г масла
2 ст. л. олії
сіль до смаку
450 г груші
30 г масла (для смаження груші)
1 ст. л. цукру (для смаження груші)
петрушка для подачі (за бажанням)
Печінка з грушею: покроковий рецепт
Промийте 700 г курячої печінки, зачистьте її від плівок та розріжте кожен шматочок навпіл. Просушіть печінку паперовим рушником та запаніруйте кожен шматочок у пшеничному борошні.
Помийте 450 г груш, видаліть насіннєву коробочку та наріжте їх скибками.
Обсмажте запаніровану печінку на пательні, розігрітій з 20 г масла та 2 ст. л. олії 10-15 хв. Готову, обсмажену печінку посоліть соді до смаку.
Розігрійте пательню з 30 г масла, додайте нарізані груші, 1 ст. л. цукру та смажте фрукти, помішуючи до золотавого кольору. приблизно 3 хв.
На пательню до груші додайте печінку, перемішайте інгредієнти та смажте їх ще 1,5-2 хв, потім зніміть з вогню. За бажанням, перед подачею страву можна присипати петрушкою.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт