Кальцій — це фундаментальний «будівельний матеріал» нашого організму. Він відповідає не лише за міцність скелета та емалі зубів, а й за правильну роботу м’язів, передачу нервових імпульсів та здоров’я серцево-судинної системи.
Коли ми думаємо про джерела кальцію, першими на думку спадають сир або молоко. Проте природа підготувала для нас приємний сюрприз у вигляді ароматних трав та прянощів. Виявляється, звичайна дрібка спецій у вашій тарілці може стати потужним джерелом мікроелементів.
Видання Very well health спільно з ліцензованою дієтологинею Сюзанною Фішер назвало найкращі страви та спеції, які допоможуть підтримувати баланс кальцію в організмі.
Шавлія
У 1 ст. л. ложці шавлії міститься 33 мг (міліграми) кальцію. Шавлію можна використовувати в їжі як приправу для приємного смаку та посмаку. Вона ідеально пасує до жирного м’яса (гуски, качки, свинини), страв з бобових, запечених овочів (особливо гарбуза) та чудово розкривається у складі трав’яних чаїв. Окрім високого вмісту кальцію, шавлія відома також своїми антисептичними та протизапальними властивостями, вона корисна для травлення та позитивно впливає на пам’ять.
Базилік
У одній столовій ложці вміщається приблизно 4,5 г меленого сушеного базиліку і такий об’єм спеції забезпечує 101 мг кальцію. Базилік використовується як свіжим, так і сушеним, у салатах, сумішах спецій. Його свіжий, пряний смак із солодкавими нотками гвоздики та анісу незамінний у соусі песто, салаті капрезе, багатьох видах піци та пасти. Базилік також багатий на антиоксиданти, а отже допомагає організму боротися з окидативним стресом.
Чебрець
У столовій ложці меленого чебрецю міститься 81,3 мг кальцію. Ця спеція ідеально поєднується з рибою та м’ясом, прекрасно працює в маринадах, супах, рагу, а ще вдало підкреслює смак запеченої картоплі та солоної випічки, хліба. Цікаво також те, що чебрець містить речовину тимол — потужний природний антисептик, корисний для здоров’я ротової порожнини та дихальних шляхів.
Кориця
Дивовижно, але в меленій кориці також є кальцій — 78 мг у столовій ложці прянощів. Хоч кориця зазвичай асоціюється зі здобною випічкою та солодощами, її також смачно використовувати в приготуванні м’яса, рагу, гарнірів, напоїв.
Кмин
У столовій ложці цілого насіння кмину міститься 55,9 мг кальцію. Пряний, злегка землистий на смак, він є традиційною добавкою до хліба, квашеної капусти, картоплі, м’яса. Насіння також є корисним для травної системи, а тому в народній медицині чай з кмину використовується для полегшення болю в животі, дискомфорту при травленні та для полегшення здуття.
Естрагон
Столова ложка меленого сушеного естрагону (тархуну) містить 54,7 мг кальцію. Спеція також добре пасує до білої риби, птиці, а ще використовується для ароматизації оцту і напоїв. Естрагон має легку сечогінну дію та добре допомагає освіжитися в спеку.
Розмарин
Столова ложка сушеного розмарину забезпечує приблизно 42,2 мг кальцію. Розмарин можна додавати до смажених страв та м’яса, запечених овочів, а також рагу та хліба. Він прекрасно доповнює смак запеченої яловичини і телятини, гілочки розмарину додають до олії для ароматизації, а також спеція є незамінною у приготуванні італійської фокачі.
Чорний перець
Звичайнісінький мелений чорний перець містить 30,6 мг кальцію на столову ложку. Ця спеція не потребує особливого представлення, адже чорний перець є буквально незамінним для всіх несолодких страв. Він також корисний для прискорення обміну речовин завдяки вмісту піперину.
Орегано
Столова ложка сушеного меленого орегано є джерелом 28,8 мг кальцію. Загалом орегано є досить універсальним в солоних стравах, особливо часто він використовується в середземноморській кухні, а також чудово пасує до грибів, томатів, піци, різноманітних соусів. Має одну з найвищих антиоксидантних активностей серед трав. Орегано зміцнює серцево-судинну систему та бореться з бактеріальними інфекціями.
Усі дані про вміст кальцію в травах та спеціях за вказано за даними міністерства сільсьгого господарства США.
