Не потребують духовки. Швидкі пиріжки з яблуками за рецептом Євгена Клопотенка

У великій мисці змішайте віничком 2 яйця з 2 ст. л. цукру. Додайте 200 мл кефіру, дрібку солі та перемішайте до однорідності.

Додайте до рідких інгредієнтів 520 г борошна з 1 ч. л. розпушувача (з невеликою гіркою) та замісіть руками м'яке, еластичне тісто, що не липне до рук. Сформуйте з тіста кулю, загорніть її в харчову плівку та залиште “відпочити” на 15 хв за кімнатної температури.

Натріть на крупну терку 500 г яблук, додайте до них 1 ст. л. цукру та 10 г ванільного цукру (або кориці), перемішайте.

Викладіть масу на розігріту пательню з 20 г масла та обсмажте, помішуючи, 5 хв. Потім зніміть начинку з вогню, додайте 1 ст. л. крохмалю, ще раз перемішайте. Охолодіть начинку до кімнатної температури.

Усю масу тіста розділіть на кульки, вагою приблизно 70 г кожна (орієнтовно розміром із мандарин або куряче яйце).
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Кожну кульку тіста злегка розкачайте в пласке кружальце, в середину якого викладіть по ½ ст. л. яблучної начинки. Заліпіть тісто, акуратно приплюсніть “шов” та сформуйте довгастий пиріжок. Так зробіть з усім тістом та начинкою.

Розігрійте пательню з 4 ст. л. олії. Викладіть на неї пиріжки (швом донизу) та обсмажте їх на маленькому вогні до золотавості з одного боку. Потім переверніть на інший бік, накрийте кришкою, щоб тісто добре приготувалося всередині, і також смажте до рум'яності. Таким чином посмажте усі пиріжки та подавайте їх гарячими.