Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

На олії та воді. Просте пісочне печиво від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Якщо ви хочете приготувати щось швидке до чаю, домашнє печиво ще ніколи не підводило. Тим паче якщо ви маєте перевірений рецепт. Маю для вас саме такий та пропоную зробити печиво на олії, що підійде для тих, хто не споживає продуктів тваринного походження або тримає піст.

Лайфхаки у приготуванні пісного тіста

Щоб печиво вийшло ніжним і розсипчастим, використовуйте якісну рафіновану олію без вираженого запаху. Соняшникову олію можна замінити на кокосову, яка додасть випічці легкий аромат. Також задля більш ніжної текстури можна додати яблучне пюре, що виступає як замінник яйця. Воду краще брати кімнатної температури або трохи теплу, щоб усі інгредієнти добре з’єдналися. Також підійде рослинне молоко: кокосове, мигдалеве або соєве. Замість лимонного соку можна взяти яблучний оцет або апельсиновий сік, а замість розпушувача — соду.

Випікання печива

Формуючи печиво, надавайте йому бажаної форми, але не робіть занадто товстим – оптимальна товщина 5-7 мм. Викладайте на пергамент із невеликим проміжком, оскільки печиво майже не збільшується в розмірі. Духовку попередньо розігрійте до 180°C і випікайте 12-15 хвилин до золотистого кольору. Щоб печиво залишалося м’яким усередині, не перетримуйте його в духовці. Готову випічку залиште на деку ще на 5 хвилин, а потім перекладіть на решітку, щоб охолола без зайвої вологи. Чим довше протримаєте печиво у духовці, тим більш розсипчастим та сухим воно вийде.

Читайте також

Пісочне печиво на смальці від Євгена Клопотенка

Мигдалеве печиво від Євгена Клопотенка

Як приготувати печиво на олії

Приготування 40 хвилин

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

80 мл олії

100 мл води

100 г цукру

1 ч. л. лимонного соку

350 г борошна

⅓ ч. л. ваніліну

½ ч. л. розпушувача

Печиво на олії: покроковий рецепт

Крок 1

Змішайте у глибокій мисці 80 мл олії, 100 мл теплої води та 100 г цукру. Збийте інгредієнти до розчинення цукру.

Крок 2

Додайте до маси 1 ч. л. лимонного соку.

Крок 3

Окремо змішайте 350 г борошна, ⅓ ч. л. ваніліну та ½ ч. л. розпушувача. Влийте рідкі інгредієнти у борошняну суміш. Замісіть тісто та дайте йому відпочити протягом 15 хвилин.

Крок 4

Готове тісто розкачайте у корж товщиною до 5 мм між двома листами пергаменту.

Крок 5

Сформуйте маленькі коржики 3-4 см діаметром за допомогою форми для печива.

Крок 6

Зробіть на кожному печиві надрізи за допомогою ножа.

Крок 7

Випікайте печиво 12-15 хвилин при 180 градусах. Після приготування дайте постояти у прочиненій духовці ще 5 хвилин. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.