Медове печиво на смальці за рецептом Євгена Клопотенка

Нещодавно готував пісочне печиво на смальці та вирішив продовжити експериментувати з цим універсальним інгредієнтом, додавши до нього мед. Тандем вийшов пречудовий, а медове печиво — крихке та насичене на смак. Найкраще смакує з тепленьким молоком або какао. До речі, рецепт швидкий, тож можна готувати печиво до приходу гостей або коли раптово захотілось чогось солоденького.

Підготовка тіста

Використовуйте добре очищений, без різкого запаху смалець, щоб він не перебивав смак меду та спецій. Перед використанням його варто трохи розм’якшити, але не топити. Якщо не маєте смальцю, підійде кокосова або соняшникова олія, а також масло чи маргарин. Перед додаванням у тісто можна трошки нагріти мед на водяній бані, щоб він став рідшим. Якщо хочете, щоб тісто було ніжним, обов’язково просійте борошно разом із содою, розпушувачем і сіллю. Якщо готове тісто вийшло зарадто липким, дайте йому відпочити у холодильнику 15 хвилин.

Формування та випікання

Печиво можна формувати по-різному. Просто розкачати завтовшки 5-7 мм, щоб печиво було м’яким усередині. Можна вирізати фігурки або формувати невеликі кульки та приплюснути їх, як це зробив я. Перед випіканням обваляйте верхню частину печива в цукрі або просто посипте його для хрумкої скоринки. Не перетримуй печиво у духовці, бо воно швидко твердне після остигання. Дайте печиву охолонути на решітці, а потім залиште у герметичному контейнері на добу – так воно стане м’якшим та ароматнішим. Якщо хочете, щоб печиво довше залишалося м’яким, покладіть в контейнер шматочок яблука – воно збереже вологу.

Читайте також

Для домашнього тирамісу. Печиво савоярді за рецептом Євгена Клопотенка

На олії та воді. Просте пісочне печиво від Євгена Клопотенка

Як приготувати медове печиво на смальці