Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Лахмаджун

Автор
Євген Клопотенко

Східна

Ви тільки погляньте на цю красу. Від одного погляду на лахмаджун серце починає битися швидше. М’який коржик з ніжним фаршем з яловичини та свіжими овочами, що цілих 10 хвилин грівся у гарячому череві духовки. Це не просто варіація піци, це щось більше. Коротше, вже немає сили терпіти, пішов готувати. І вам раджу!

Як готувати лахмаджун

Приготування 50 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

Для тіста:

400-425 г Борошно

130 мл Вода

100 мл Молоко

1 щепотка Сіль

Для начинки:

1 шт. Ріпчаста цибуля

½ шт. Болгарский перец

2 шт. Томат

2-3 зубчика Часник

6-8 гілочок Петрушка

300 г Фарш яловичий

1 ч. л. Копчена паприка

за смаком Сіль

Лахмаджун: Приготування

Крок 1

Замісіть тісто. У борошно (400-425 г) додайте 130 мл води, 100 мл молока і дрібку солі.

Крок 2

Вимісіть досить круте тісто, оберніть харчовою плівкою і дайте йому час відпочити - приблизно 30 хвилин.

Крок 3

Приготуйте фарш з яловичини будь-яким зручним способом: порубайте 300 г м'яса ножем або пропустіть на м'ясорубці з найбільшими отворами.

Крок 4

Томат (2 шт.), ½ шт. болгарського перцю і 1 цибулю наріжте дрібними кубиками. Дрібно порубайте зелень 6-8 гілочок петрушки і 2-3 зубчики часнику.

Крок 5

Додайте овочі в миску до фаршу. Доведіть до смаку сіллю, перцем і 1 ч. л. копченої паприки. Добре перемішайте фарш і відбийте, щоб він змінив структуру і тримав форму.

Крок 6

Розділіть тісто на 4 частини і кожну з них розкачайте в тонкий круглий корж.

Крок 7

Розподіліть фарш по всім 4 коржикам досить тонким рівномірним шаром. Запікайте лахманджуни в духовці з температурою 200 градусів протягом 7-10 хвилин. Подавайте коржі ще гарячими, скропивши їх соком лимона. За бажанням декоруйте часточками лимона і томата, додайте кілька гілочок петрушки.