Лахмаджун

Замісіть тісто. У борошно (400-425 г) додайте 130 мл води, 100 мл молока і дрібку солі.

Вимісіть досить круте тісто, оберніть харчовою плівкою і дайте йому час відпочити - приблизно 30 хвилин.

Приготуйте фарш з яловичини будь-яким зручним способом: порубайте 300 г м'яса ножем або пропустіть на м'ясорубці з найбільшими отворами.

Томат (2 шт.), ½ шт. болгарського перцю і 1 цибулю наріжте дрібними кубиками. Дрібно порубайте зелень 6-8 гілочок петрушки і 2-3 зубчики часнику.

Додайте овочі в миску до фаршу. Доведіть до смаку сіллю, перцем і 1 ч. л. копченої паприки. Добре перемішайте фарш і відбийте, щоб він змінив структуру і тримав форму.

Розділіть тісто на 4 частини і кожну з них розкачайте в тонкий круглий корж.

Розподіліть фарш по всім 4 коржикам досить тонким рівномірним шаром. Запікайте лахманджуни в духовці з температурою 200 градусів протягом 7-10 хвилин. Подавайте коржі ще гарячими, скропивши їх соком лимона. За бажанням декоруйте часточками лимона і томата, додайте кілька гілочок петрушки.