Лахмаджун: турецька піца за рецептом Євгена Клопотенка

Ви тільки погляньте на цю красу. Від одного погляду на лахмаджун серце починає битися швидше. М’який коржик з ніжним фаршем з яловичини та свіжими овочами, що цілих 10 хвилин грівся у гарячому череві духовки. Це не просто варіація піци, це щось більше. Коротше, вже немає сили терпіти, пішов готувати. І вам раджу!

Як готувати лахмаджун

Лахмаджун: Покроковий рецепт

Крок 1

Замісіть тісто. У борошно (400-425 г) додайте 130 мл води, 100 мл молока і дрібку солі.

Крок 2

Вимісіть досить круте тісто, оберніть харчовою плівкою і дайте йому час відпочити - приблизно 30 хвилин.

Крок 3

Приготуйте фарш з яловичини будь-яким зручним способом: порубайте 300 г м'яса ножем або пропустіть на м'ясорубці з найбільшими отворами.

Крок 4

Томат (2 шт.), ½ шт. болгарського перцю і 1 цибулю наріжте дрібними кубиками. Дрібно порубайте зелень 6-8 гілочок петрушки і 2-3 зубчики часнику.

Крок 5

Додайте овочі в миску до фаршу. Доведіть до смаку сіллю, перцем і 1 ч. л. копченої паприки. Добре перемішайте фарш і відбийте, щоб він змінив структуру і тримав форму.

Крок 6

Розділіть тісто на 4 частини і кожну з них розкачайте в тонкий круглий корж.

Крок 7

Розподіліть фарш по всім 4 коржикам досить тонким рівномірним шаром. Запікайте лахманджуни в духовці з температурою 200 градусів протягом 7-10 хвилин. Подавайте коржі ще гарячими, скропивши їх соком лимона. За бажанням декоруйте часточками лимона і томата, додайте кілька гілочок петрушки.