Кускус с мидиями

Кускус с мидиями

Кулинария – это отличный способ путешествия вне пространства и времени. К примеру, непривычная структура кускуса, нежность мидий, лёгкая сладость сливочного масла и острота рукколы, объединившись в одном блюде с помощью небольшого количества ароматных специй, способны, хоть и ненадолго, перенести вас в Марокко или же на побережье Туниса. Так почему бы не приготовить себе кускус с мидиями на завтрак? Тем более, что это полезно, вкусно и быстро, ведь чтобы сварить эту пшеничную кашу, которая так любима марокканцами, необходимо не более 2 минут – просто запарить её кипятком. Многие предпочитают на завтрак съесть обычный йогурт, мне же необходимо больше, поэтому я люблю подобный вид утреннего приема пищи. А рецепт на самом деле очень прост и намного лучше уже давно приевшейся гречки.

Ингредиенты на 2 порции:

  • кускус – 100 г
  • мидии – 50 г
  • лимонная цедра
  • сок половинки лимона
  • растительное масло – 1 ст. л.
  • сливочное масло – 10 г
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу

Использование в рецепте сливочного масла остаётся на ваше усмотрение

Процесс приготовления:

  1. Кускус заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем запариваться на 5 минут.
  2. Размораживаем мидии.
  3. Разогреваем сливочное масло на сковороде, добавляем мидии.
  4. Жарим их 5 минут, солим, перчим по вкусу.
  5. В самом конце жарки добавляем кускус, лимонный сок, цедру, оливковое масло и любимые специи.
  6. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем постоять пару минут.
  7. При подаче украшаем горсточкой рукколы или другой зеленью.

Готовить – это просто!