Крем-суп з пастернаком

Очистіть 4 морквини, 2 картоплини і 1 корінь пастернаку. Наріжте овочі великими шматочками. Ви можете трохи змінювати пропорцію овочів відповідно до того, скільки супу хочете приготувати. Головне правило - моркви має бути в 3-4 рази більше, ніж пастернаку, так як він має досить насичений смак.

Очистіть 2 зубчики часнику і роздушіть їх плоскою стороною леза ножа.

Перекладіть нарізані овочі в сотейник, додайте дрібку солі і залийте водою (близько 800 мл). Варіть овочі 15-20 хв, поки вони не стануть м'якими.

У цей час приготуйте сухарики. Хліб поріжте кубиками. Застеліть деко пергаментом, викладіть шматочки хліба, полийте столовою ложкою оливкової олії, посоліть за бажанням. Поставте в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів, щоб хліб трохи підсушити.

Готові овочі перекладіть в чашу блендера, разом з водою, в якій вони варилися.

Перебити овочі до стану рідкого пюре. У комплекті мого блендера Panasonic є спеціальна лопатка, яка допомагає перемішувати верхній шар компонентів в чаші, таким чином консистенція буде більш однорідною.

Додайте в чашу 100 мл вершків і ще раз перебити. Можна додавати вершки поступово, так ви зможете вибрати потрібну вам консистенцію супу.

Додайте в суп дрібку мускатного горіха, щіпку куркуми, трохи солі і перцю за смаком. Якщо ви хочете насолодитися цим супом не тільки безпосередньо після приготування, а й залишити на день-два, то я рекомендую ще раз його прокип'ятити після додавання вершків і спецій. Подавайте суп з сухариками.