Крем-суп с пастернаком

Сегодня я хочу признаться в любви к пастернаку. Мне кажется, что этот корнеплод сильно недооценен в украинской кухне. Я бы добавлял его везде – в жаркое, любую овощную поджарку, картофельное пюре, в бульон и супы. У пастернака удивительный вкус и аромат, который невозможно с чем-то перепутать. В этот раз я предлагаю попробовать вам крем-суп с пастернаком, морковью, картофелем и сухариками. Уверен, что это будет любовь с первой ложки.

Как приготовить крем-суп с пастернаком 

Крем-суп с пастернаком
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
25 минут
 Время приготовления 25 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
25 минут
 Время приготовления 25 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
  1. Очистите 4 морковки, 2 картофелины и 1 корень пастернака. Нарежьте овощи крупными кусочками. Вы можете немного менять пропорцию овощей в соответствии с тем, сколько супа хотите приготовить. Главное правило – моркови должно быть в 3-4 раза больше, чем пастернака, так как он имеет довольно насыщенный вкус.
    Крупно нарежьте овощи
  2. Очистите 2 зубчика чеснока и раздавите их плоской стороной лезвия ножа.
    Раздавите чеснок
  3. Переложите нарезанные овощи в сотейник, добавьте щепотку соли и залейте водой (около 800 мл). Варите овощи 15-20 мин, пока они не станут мягкими.
    Переложите нарезанные овощи в сотейник
  4. В это время приготовьте сухарики. Хлеб порежьте кубиками. Застелите противень пергаментом, выложите кусочки хлеба, полейте столовой ложкой оливкового масла, посолите по желанию. Отправьте в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов, чтобы хлеб немного подсушился.
    Приготовьте сухарики
  5. Готовые овощи переложите в чашу блендера, вместе с водой, в которой они варились.
    Готовые овощи переложите в чашу блендера
  6. Перебейте овощи до состояния жидкого пюре. В комплекте моего блендера Panasonic есть специальная лопатка, которая помогает перемешивать верхний слой компонентов в чаше, таким образом консистенция будет более однородной.
    Перебейте овощи до состояния жидкого пюре
  7. Добавьте в чашу 100 мл сливок и еще раз перебейте. Можно добавлять сливки постепенно, так вы сможете выбрать нужную вам консистенцию супа.
    Добавьте в чашу сливки
  8. Добавьте в суп щепотку мускатного ореха, щепотку куркумы, немного соли и перца по вкусу. Если вы хотите насладиться этим супом не только непосредственно после приготовления, а и оставить на день-два, то я рекомендую еще раз его прокипятить после добавления сливок и специй. Подавайте суп с сухариками.
    Добавьте специи

Готовить – это просто! 

Поделиться: