Крем-суп с пастернаком

Крем-суп с пастернаком
  • Приготовление
    25 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Легко

Сегодня я хочу признаться в любви к пастернаку. Мне кажется, что этот корнеплод сильно недооценен в украинской кухне. Я бы добавлял его везде – в жаркое, любую овощную поджарку, картофельное пюре, в бульон и супы. У пастернака удивительный вкус и аромат, который невозможно с чем-то перепутать. В этот раз я предлагаю попробовать вам крем-суп с пастернаком, морковью, картофелем и сухариками. Уверен, что это будет любовь с первой ложки.

Как приготовить крем-суп с пастернаком 

Ингредиенты

Крем-суп с пастернаком: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Очистите 4 морковки, 2 картофелины и 1 корень пастернака. Нарежьте овощи крупными кусочками. Вы можете немного менять пропорцию овощей в соответствии с тем, сколько супа хотите приготовить. Главное правило – моркови должно быть в 3-4 раза больше, чем пастернака, так как он имеет довольно насыщенный вкус.

Крупно нарежьте овощи
Крупно нарежьте овощи
Шаг 2

Очистите 2 зубчика чеснока и раздавите их плоской стороной лезвия ножа.

Раздавите чеснок
Раздавите чеснок
Шаг 3

Переложите нарезанные овощи в сотейник, добавьте щепотку соли и залейте водой (около 800 мл). Варите овощи 15-20 мин, пока они не станут мягкими.

Переложите нарезанные овощи в сотейник
Переложите нарезанные овощи в сотейник
Шаг 4

В это время приготовьте сухарики. Хлеб порежьте кубиками. Застелите противень пергаментом, выложите кусочки хлеба, полейте столовой ложкой оливкового масла, посолите по желанию. Отправьте в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов, чтобы хлеб немного подсушился.

Приготовьте сухарики
Приготовьте сухарики
Шаг 5

Готовые овощи переложите в чашу блендера, вместе с водой, в которой они варились.

Готовые овощи переложите в чашу блендера
Готовые овощи переложите в чашу блендера
Шаг 6

Перебейте овощи до состояния жидкого пюре. В комплекте моего блендера Panasonic есть специальная лопатка, которая помогает перемешивать верхний слой компонентов в чаше, таким образом консистенция будет более однородной.

Перебейте овощи до состояния жидкого пюре
Перебейте овощи до состояния жидкого пюре
Шаг 7

Добавьте в чашу 100 мл сливок и еще раз перебейте. Можно добавлять сливки постепенно, так вы сможете выбрать нужную вам консистенцию супа.

Добавьте в чашу сливки
Добавьте в чашу сливки
Шаг 8

Добавьте в суп щепотку мускатного ореха, щепотку куркумы, немного соли и перца по вкусу. Если вы хотите насладиться этим супом не только непосредственно после приготовления, а и оставить на день-два, то я рекомендую еще раз его прокипятить после добавления сливок и специй. Подавайте суп с сухариками.

Добавьте специи
Добавьте специи

Готовить – это просто! 

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях