Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Котлети з капусти з сиром за рецептом Євгена Клопотенка
Капусту часто недооцінюють як самостійний інгредієнт, але варто лише змінити підхід до її приготування, і вона легко перетворюється на смачну повноцінну страву. Котлети з капусти — це простий спосіб урізноманітнити щоденне меню, використовуючи доступні інгредієнти й мінімум зусиль. Вони виходять ніжними всередині, рум’яними зовні та добре пасують до мʼяса та будь-якого гарніру.
Якщо ви хочете приготувати схожі овочеві котлети, але без яйця та з більшою кількістю білка, зверніть увагу на котлети з сочевиці та гороху. Така страва підійде для вегетаріанців та веганів.
Зміст
Поради з приготування котлет
Після тушкування дайте овочам добре охолонути. Це важливо, адже маса не має бути занадто вологою, тоді й котлети легко триматимуть форму. Якщо капуста соковита й виділила багато рідини, злегка відтисніть її перед додаванням решти інгредієнтів. Саме добре підготовлена овочева база гарантує, що котлети не розпадатимуться під час смаження.
Консистенція тіста та смаження котлет
Кількість панірувальних сухарів і борошна можна трохи коригувати залежно від вологості маси. Фарш для котлет має бути м’яким, але не рідким. Смажте котлети на добре розігрітій пательні на середньому вогні, не поспішаючи. Завдяки цьому вони встигнуть пропаритися всередині й отримати апетитну золотаву скоринку зовні. Якщо хочете легший варіант, котлети можна також запекти в духовці протягом 15-20 хвилин при 180 градусах. Також раджу приготувати цибулеві котлети, щоб урізноманітнити свій раціон та подивитися на цибулю по-новому.
Як приготувати котлети з капусти
Інгредієнти
На 14 штук:
500 г капусти
100 г моркви
1 цибуля
1 ст. л. олії
сіль до смаку
чорний мелений перець до смаку
1 яйце
100 г панірувальних сухарів
50 г твердого сиру
3 гілочки кропу
50 г борошна
3 ст. л. олії
Котлети з капусти: покроковий рецепт
Нашинкуйте 500 г капусти. Почистьте та натріть на велику тертку 100 г моркви.
Почистьте та поріжте кубиком 1 цибулю. Обсмажте цибулю на 1 ст. л. олії протягом 3-5 хвилин.
Далі додайте до цибулі моркву та смажте ще 5 хвилин. Додайте капусту, перемішайте. Прикрийте кришкою та тушкуйте 7 хвилин, періодично помішуючи овочі.
Охолодіть овочі, додайте сіль та чорний мелений перець до смаку.
Далі додайте до маси 1 яйце, 100 г панірувальних сухарів, 50 г твердого сиру, натертого на тертку, 3 гілочки подрібненого кропу та 50 г борошна.
Замісіть тісто для котлет. Сформуйте котлети та обсмажте їх на 3 ст. л. олії на розігрітій пательні з двох сторін до золотавого кольору.
Злегка охолодіть перед подачею. Нехай смакує!
ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ
Чи можна зробити котлети з капусти без сиру?
Так, сир можна не додавати — котлети все одно вийдуть смачними, але менш насиченими за смаком.
З яким соусом найкраще подавати капустяні котлети?
Добре підійдуть сметанний соус, йогуртовий соус з зеленню або легкий часниковий соус.
Чи підходять ці котлети для зберігання?
Так, готові котлети можна зберігати в холодильнику до 2 днів і розігрівати перед подачею.
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
