Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Запіканка – Кассуле

Name: Запіканка – Кассуле
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Французька
Ingredients: 150 г Сало; 400 г Квасоля (біла відварена); 400 г Квасоля (червона відварена); 500 г Свинячі ребра; Перец Чили (за смаком); 1 ст. л. Паприка; 1 шт. Зубчик часнику; 1 шт. Цибуля; 1 шт. Багет; Петрушка (за смаком)

Автор
Євген Клопотенко

Французька

Кассуле — це французька класика. Проста, ситна і дуже смачна страва. У старій Франції її подавали у великих глиняних мисках — cassole — звідси і пішла назва страви. Раджу вам теж взяти миски побільше — спробуєте цю квасоляну юшку з м’ясом і обов’язково захочеться добавки!

Як приготувати кассуле

Приготування 1 година 25 хвилин

Порції 4

Складність Помірно

Інгредієнти

150 г Сало

400 г Квасоля (біла відварена)

400 г Квасоля (червона відварена)

500 г Свинячі ребра

Перец Чили (за смаком)

1 ст. л. Паприка

1 шт. Зубчик часнику

1 шт. Цибуля

1 шт. Багет

Петрушка (за смаком)

Запіканка – Кассуле: Приготування

Крок 1

Сало наріжте великим кубиком і обсмажте в гусятниці або на пательні. Свинячі ребра наріжте та поділіть на реберця, зріжте зайвий жир. Додайте до сала подрібнену цибулю, обсмажте. Потому додайте роздавлений зубчик часнику, ребра,посоліть, поперчіть і все злегка обсмажте. Викладіть ребра, сало і цибулю в форму для запікання, додайте маленький шматочок чилі.

Крок 2

Квасолю відваріть до напівготовності та викладіть зверху на реберця - квасоля повинна повністю покрити м'ясо. Квасолю для кассуле можна брати тільки білу, але з квасолею двох сортів - білою і червоною - ця страва буде смачнішою.

Крок 3

Додайте до страви паприку. Багет поріжте та викладіть шматочки по периметру форми. Замість багета можна взяти український хліб. Додайте кілька гілочок петрушки і поставте кассуле в духовку, розігріту до 180 градусів, запікайте 50 хвилин.

Готувати - це просто!