Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Картопля в горщиках за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Знову шукаєте, щоб приготувати на вечерю? Пропоную просту, традиційну страву, якої вистачить одразу на кілька днів — картоплю в горщиках. Запечена в м’ясному бульйоні, зі шматочками м’яса, цибулькою та спеціями бульба виходить надзвичайної м’якою, ніжною та ароматною. Не рецепт, а втілення затишку! Радимо також спробувати запечену картоплю з салом та лимонним соком.

Що можна додати до картоплі

Ми ділимося з вами базовим рецептом запеченої картоплі, але ви завжди можете вносити зміни собі до смаку. Наприклад, до страви можна додати:

Печериці або інші гриби

Спеції. Трішки солодкої паприки, 1-2 зубчики часнику або томатну пасту.

Свіжу зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) для подачі.

Шматочок вершкового масла або пару ложок олії, щоб картопля вийшла ніжнішою.

Яке м’ясо обрати

Ми взяли свинину, задню частину (стегно), адже таке м’ясо виходить м’яким та гарно ділиться на волокна. Для дієтичнішої версії страви ви можете взяти індичку (філе грудки, стегенець або гомілок) а також курятину (філе стегенець). Якщо готуєте печеню з м’ясом птиці, його можна попередньо не відварювати. Втім смачну картоплю в духовці можна приготувати і без м’яса! Спробуйте картопляні запіканки за рецептами Євгена Клопотенка.

Як приготувати картоплю в горщиках

Приготування 2 год 40 хв

Порції 3

Складність Легко

Інгредієнти

На 3 горщики

400 г свинини

6 картоплин

2 морквини

1 цибулина

1 л води (для відварювання м'яса)

1 лаврових листки

6 горошків духмяного перцю

сіль та перець до смаку

Картопля в горщиках: покроковий рецепт

Крок 1

400 г свинини покладіть в каструлю, залийте водою так, щоб вона повністю покрила м'ясо та варіть на невеликому вогні приблизно 1-1,5 год (після закипання) до готовності м'яса. Не забудьте час від часу знімати піну з поверхні бульйону. Солити ж на цьому етапі не потрібно.

Крок 2

Готове м'ясо витягніть з води, трішки охолодіть та порвіть на окремі невеликі шматочки (розберіть на волокна).

Крок 3

Овочі почистьте, картоплю наріже кубиками, цибулю дрібними кубиками, а моркву — чверть кільцями.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Крок 4

У горщики викладіть спершу шматочки м'яса, далі нарізану цибулю, моркву та цибулю. Підсоліть кожен шар інгредієнтів або можна також посолити бульйон, яким заливатимете горщики.

Крок 5

Залийте інгредієнти бульйоном, в якому варилося м’ясо, необхідно приблизно по 200 мл рідини на горщик. Додайте також по 1 лавровому листочку, 2 горошки духмяного перцю. Накрийте горщики кришками та поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 1 год.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.