Картопля фрі, соус та сир. Рецепт канадського путіну
-
Приготування1 година 20 хвилин
-
Порції2
Занурити золотисті картопляні шматочки в улюблений соус, відчути, які вони м’які всередині і хрусткі зовні, отримати очікувану насолоду – спогади, які вмить забурують апетит. Але не шукайте найближчий фастфуд. У нас для вас є чудовий рецепт. Спробуйте смачнющу канадійську страву, де фрі поєднується з густим м’ясним соусом та сиром чедер. Вона називається путІн. Наголос треба робити на другий склад і ніяк інакше. Тепер поверніться та прочитайте ще раз, щоб не псувати більше гарну страву негарним словом.
В Канаді ця страва дуже популярна у фастфуді. Ми робили все за автентичним рецептом і це досить просто та дуже смачно. Впевнені, що путІн має усі шанси стати улюбленою стравою.
Секрети приготування путіну
Для картоплі фрі оберіть овочі з високим вмістом крохмалю, тоді вона вийде ідеальною. Очистьте, наріжте соломкою та обов’язково замочіть на годину. Це потрібно, щоб змити крохмаль. Бо інакше, при обсмажені він буде горіти, соломинки стануть коричневого кольору, а нам вони потрібні золотисті. Перед фритюром картоплю обсушіть паперовим рушником, щоб не треба було вибігати з кухні від гарячих бризок з пательні. Соліть її гарячою.
Далі необхідно приготувати соус. Його основа – насичений м’ясний бульйон. Ми обрали яловичину на кістці, додали моркву та цибулю. Якщо у вас є курка, беріть її. За потреби процідіть бульйон через дрібне сито. Щоб надати йому вершкового смаку та коричневого кольору, додайте розтоплене масло з борошном та загустіть кукурудзяним крохмалем. У вас повинен вийти досить густий соус, який схожий на тісто для млинців. Залишилося додати в нього сир шматочками. Якнайкраще підійде чедер, але якщо маєте солону бринзу чи моцарелу, яку натирають в піцу, спробуйте і їх.
Час приготування розрахуйте таким чином, щоб соус та картопля були одночасно гарячі. Тоді у вас вийде справжня їжа з канадського фастфуду.
Ще страва смакує із м’ясом, тому у пригоді буде рецепт запеченої курки з путіном на свята.
Як приготувати путін
Інгредієнти
Для путінського соусу:
Для картоплі фрі:
Путін: покроковий рецепт
Очистьте 3-4 картоплини та наріжте однаковою соломкою. Замочіть у холодній воді на годину.
Зробіть фритюр. В каструлю влийте 750 мл соняшникової олії та дочекайтеся, поки вона розігріється. Нам не потрібно, щоб вона перегрілася. Щоб визначити ідеальну температуру, киньте невеличкий шматочок хліба - він повинен потонути, а потім спливти та смажитися. Якщо не тоне, то фритюр перегрівся.
Добре обсушіть паперовим рушником порізану картоплю та опустіть її у розігрітий фритюр. Смажте до золотистого кольору, викладайте на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія та одразу соліть.
Зробіть путінський соус. Змішайте 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю у 50 мл води та поки залиште. В сотейнику розтопіть 50 г вершкового масла 82,5% та додайте до нього 2 ст. л. борошна. Обсмажуйте до появи коричневого кольору та легкого горіхового аромату. Після цього влийте в сотейник 400 мл яловичого бульйону, доведіть до кипіння, додайте сіль та перець до смаку. Влийте розведений кукурудзяний крохмаль та варіть до згущення. За бажанням додайте в нього 150 г шматочків сиру чедер, щоб він став теплим та м’яким. Чи потріть його на тертці та посипте картоплю при подачі.
Викладіть на тарілку картоплю фрі, а зверху полийте соусом. Подавайте одразу до столу, поки путін гарячий.
- Оцінити рецепт:
-
2
Залишити відгук