Вівсянка: корисні властивості та найкращі рецепти з популярною крупою

Вівсянка — це більше ніж просто каша на сніданок! Вона може бути яскравою, дивувати, ставати частиною вишуканих десертів або навіть страв ресторанного рівня.

Вівсянкою називають водночас і крупу і кашу, що варять з цієї крупи. Крупу вівсянку виготовляють із вівса, вона може бути цільнозерновою, подрібненою у борошно, плющеною та у вигляді пластівців.

Харчова цінність

Вівсянка є хорошим джерелом складних вуглеводів, клітковини та мінералів. Половина склянки (40,5 г) сухої вівсянки містить:

• 27,4 г вуглеводів
• 5, 3 г білка
• 4 г клітковини
• Марганець 63,91% від добової норми (ДН)
• Фосфор 13,3% від ДН
• Магній 13,3% від ДН
• Мідь 17,6% від ДН
• Залізо 9,4% від ДН
• Цинк 13,4% від ДН
• Фолієва кислота 3,24% від ДН
• Вітамін B1 (тіамін) 15,5% від ДН
• Вітамін B5 9,07% від ДН

Калорійність сухої вівсянки становить 153, 5 ккал на половину склянки (40, 5 г) та 379 ккал на 100 г.

Користь вівсянки

Цільнозернова вівсянка багата на антиоксиданти, а саме рослинні сполуки поліфеноли, що допомагають захистити клітини нашого тіла від пошкоджень, попередити передчасне старіння та хвороби, накшталт атеросклерозу.

Вівсянка є джерелом розчинної клітковини, яка здатна частково розчинятися у воді та утворювати густий гелеподібну суміш у нашому кишківнику. типу розчинної клітковини. Це сприяє росту корисних бактерій у травному тракті.

Вівсянка може допомогти знизити рівень цукру в крові. Цукровий діабет другого типу є поширеним захворюванням, яке характеризується значним підвищенням рівня цукру в крові та зазвичай виникає внаслідок зниження чутливості до гормону інсуліну. Вівсянка може допомогти знизити рівень цукру в крові, особливо у людей з ожирінням або діабетом 2 типу. Ці ефекти в основному пояснюються здатністю розчинної клітковини утворювати густий гель, який затримує спорожнення шлунка та всмоктування глюкози в кров.

Що приготувати з вівсянки

Каша на сніданок це найочевидніший варіант. Але ми пропонуємо вам поекспериментувати з додатками:поєднайте кашу з карамелізованою грушею або банановими чипсами. Або ж спробуйте некласичну солону вівсянку зі смаженими яйцями, травами чи квашеною капустою.

Продовжуючи тему сніданків, приготуйте знаменитий вівсяно-млинець. Це корисно, швидко, просто та значно цікавіше за звичайну кашу.

Вівсянка чудово працює в десертах. Англійський пиріг крамбл, печиво, чіа-пудинги — у всіх цих смаколиках вона буде доречною. Спробуйте!