Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ідеальні французькі крутони за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Крутони — цікавий винахід французької кухні. Шматочки підрум’яненого у духовці чи на пательні хліба, поєднанні з олією та спеціями. Здавалося б, що може бути простіше? Але правильно приготовані французькі грінки можуть покращити смак та текстуру великої кількості страв, та й самі по собі є дуже смачною закускою.

У цьому рецепті я запікатиму крутони в духовці, а про те, як приготувати грінки на пательні розповідав в окремому матеріалі.

Які інгредієнти обрати

Хліб. Підійде щільник білий хліб, можна взяти батон, багет або вже нарізаний скибками тостовий хліб.

Олія. Я використав ароматну домашню олію, але замінити її можна оливковою, виходить також дуже смачно. Крім цього олію можна змішати із топленим вершковим маслом 50 на 50.

Спеції. Регулюйте кількість спеції на свій смак. Крім цього ви можете експериментувати зі спеціями, наприклад додавши дрібку чорного меленого перцю (якщо любите гостре), солодкої меленої паприки чи суміш прованських трав.

До чого додати крутони

Класичні способи використовувати крутони — додати їх до супів (як прозорих та і крем-супів), а також у салати, щоб зробити їх текстуру хрумкішою. Крім цього, французькі грінки чудово працюють в поєднанні з омлетом та в яйцях-скрембл чи як додаток до запечених риби та м’яса. Також радимо спробувати крутони як самостійну закуску: подайте їх з улюбленим соусом чи хумусом, ніби хлібні чипси.

Як зберігати крутони

Такі французькі грінки можна приготувати заздалегідь та використовувати за потреби. Просто переконайтеся, що хліб справді добре просушився та зберігайте крутони у герметичному харчовому контейнері (бажано скляному) сім діб у сухому прохолодному місці.

Як приготувати крутони

Приготування 25 хв

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

200 г білого хліба

4 ст. л. домашньої (нерафінованої) олії

½ ч. л. суміші італійських трав

⅓ ч. л. сушеного часнику

сіль до смаку

Крутони: покроковий рецепт

Крок 1

Візьміть приблизно 200 г хліба, зріжте з нього скоринку, а м’якуш наріжте спершу тонкими скибками, а потім маленькими квадратиками, як на фото. Старайтеся, аби шматочки вийшли однаковими за розміром, адже тоді вони однорідно підсушаться в духовці.

Крок 2

Викладіть шматочки хліба в миску. В окремій ємності змішайте 4 ст. л. олії, ½ ч. л. суміші італійських трав, ⅓ ч. л. сушеного часнику, а також сіль до смаку. Цією сумішшю полийте хліб та обережно його перемішайте.

Крок 3

Викладіть крутони на застелене пергаментом деко в один шар і запікайте їх в розігрітій до 100 градусів духовці 20-25 хв або до набуття крутонами красивого рум'яного кольору.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.