Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Хрусткі зовні та ніжні всередині. Бельгійські вафлі на сметані за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

А хочете приготувати ідеальні бельгійські вафлі? Такі, щоб з рум’яною хрумкою скоринкою ззовні, але ніжні і пишні всередині. Тоді беріть цей рецепт та мерщій на кухню! Завдяки використанню сметани та збиванню яєць з цукром до піни, вафлі виходять пишними, а крохмаль в тісті додасть їм бажаної хрумкості. Раніше ми також писали, як приготувати бельгійські вафлі на молоці та яйцях.

З такої кількості інгредієнтів вийде 12-14 вафель, залежно від розміру вашої вафельниці.

Зміст

Як смажити вафлі

Спершу важливо добре розігріти вафельницю. Змащувати її олією не потрібно, адже в складі тіста вже є масло. Старайтеся викладати тісто швидко і не переповнювати форму, інакше при закритті вафельниці тісто виливатиметься через край. Коли вафлі будуть готові, вони повинні легко відділитися від вафельниці. Якщо вам хочеться, щоб вафлі були масксимально хрумкими, то готуйте хрусткі бельгійські вафлі на молоці.

З чим подати вафлі

Ми вирішили поєднати вафлі з кулькою пломбіру, ягодами та медом, але звісно це не єдиний варіант. Ви можете подати страву з посипкою із цукрової пудри, карамелізованими яблуками, розтопленим шоколадом та бананами, джемом чи варенням, карамеллю та горіхами.

Як приготувати бельгійські вафлі на сметані

Приготування 30 хв

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

3 яйця

100 г цукру

200 г сметани

100 г масла

2 ст. л. крохмалю

10 г розпушувача

10 г ванільного цукру

160 г пшеничного борошна

дрібка солі

Бельгійські вафлі на сметані: покроковий рецепт

Крок 1

Збийте міксером 3 яйця зі 100 г цукру в пишну піну. Додайте сюди 100 г розтопленого (але не гарячого масла), 200 г сметани, дрібку солі.

Крок 2

В окремій мисці змішайте 160 г борошна з 2 ст. л. крохмалю та 10 г розпушувача. Поступово додайте сухі інгредієнти до рідких та замісіть однорідне тісто до грудочок.

Крок 3

Викладайте по 1 ст. л. тіста в розігріту вафельницю та випікайте вафлі до рум'яності, у нас це зайняло 7 хв на одну партію.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.