Грибной соус бешамель

  • Приготовление
    1 час 45 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Легко

Я обожаю классический соус бешамель. Но в одно солнечное утро мне захотелось немного изменить его вкус, сделать более глубоким и насыщенным. И я решил приготовить бешамель на грибном бульоне. И это оказалось просто вау! Нежная текстура и яркий грибной вкус. Добавьте такой соус к овощам, в пасту или куда захотите – будет божественно вкусно. 

Как приготовить грибной соус бешамель 

Ингредиенты

Грибной соус бешамель: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Сухие грибы (40 г) вымочите в мисочке с холодной водой примерно час. Я советую брать белые грибы, вкус будет более насыщенным. Но в принципе можно взять и другие.

Вымочите грибы
Вымочите грибы
Шаг 2

После этого грибы отварите в сотейнике с 1 л воды 30 минут и готовый бульон процедите. Грибы нам уже не нужны, используйте их в приготовлении любых блюд. При желании можете очень мелко их порубить и потом добавить в готовый соус для контраста текстур.

Отварите грибы и процедите бульон
Отварите грибы и процедите бульон
Шаг 3

Растопите в сотейнике 50 г сливочного масла, затем всыпьте 50 г муки. Интенсивно перемешайте, пока не образуется масляная крошка.

Растопите масло и смешайте с мукой
Растопите масло и смешайте с мукой
Шаг 4

Далее влейте тонкой струйкой грибной бульон (400 мл), перемешивая венчиком. Посолите по вкусу.

Влейте бульон и перемешайте
Влейте бульон и перемешайте
Шаг 5

Не прекращая помешивать, варите соус на небольшом огне, пока он не достигнет нужной консистенции.

Варите до нужной консистенции
Варите до нужной консистенции

Готовить - это просто! 

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..