Грибной соус бешамель
-
Приготовление15 минут
-
Порции4
Я обожаю классический соус бешамель. Но в одно солнечное утро мне захотелось немного изменить его вкус, сделать более глубоким и насыщенным. И я решил приготовить бешамель на грибном бульоне. И это оказалось просто вау! Нежная текстура и яркий грибной вкус. Добавьте такой соус к овощам, в пасту или куда захотите – будет божественно вкусно.
Как приготовить грибной соус бешамель
Ингредиенты
Грибной соус бешамель: Пошаговый рецепт
Сухие грибы (40 г) вымочите в мисочке с холодной водой примерно час. Я советую брать белые грибы, вкус будет более насыщенным. Но в принципе можно взять и другие.
После этого грибы отварите в сотейнике с 1 л воды 30 минут и готовый бульон процедите. Грибы нам уже не нужны, используйте их в приготовлении любых блюд. При желании можете очень мелко их порубить и потом добавить в готовый соус для контраста текстур.
Растопите в сотейнике 50 г сливочного масла, затем всыпьте 50 г муки. Интенсивно перемешайте, пока не образуется масляная крошка.
Далее влейте тонкой струйкой грибной бульон (400 мл), перемешивая венчиком. Посолите по вкусу.
Не прекращая помешивать, варите соус на небольшом огне, пока он не достигнет нужной консистенции.
Готовить - это просто!
- Оценить рецепт:
-
Оставить отзыв