Говядина «Веллингтон»

Я только что вернулся из Англии, и понял, что на моем сайте не так много рецептов английской кухни и это пора исправить. Решил начать с самого распространенного британского блюда – говядина «Веллингтон». Удивительно вкусное и простое в приготовлении блюдо, особенно если знать несколько секретов. Первый из них – качественное мясо. Нужно брать нежную вырезку и не сильно большой кусок. А все остальные хитрости вы узнаете из моего рецепта.

Говядина Веллингтон: пошаговый рецепт


Для приготовления этого рецепта я использовал духовку Franke Crystal. Если вы хотите узнать про все функции и преимущества этой духовки, переходите по этой ссылке и выбирайте свой идеальный вариант!


 

говядина Веллингтон
Распечатать рецепт
Голоса: 7
Оценка: 4.29
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
20 минут
 Время подготовки 20 минут
 Время приготовления
30 минут
 Время приготовления 30 минут
 Порции
4
 Порции
4
Распечатать рецепт
Голоса: 7
Оценка: 4.29
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
20 минут
 Время подготовки 20 минут
 Время приготовления
30 минут
 Время приготовления 30 минут
 Порции
4
 Порции
4
  1. Грибы мелко порежьте и обжарьте на сковороде с оливковым маслом, пока они не станут коричневыми. Посолите по вкусу. Очень важно упарить воду из грибов иначе тесто, в которое вы будете заворачивать мясо, размокнет. Снимите с огня и отставьте в сторону. Остывшие грибы измельчите в чаше блендера.
    обжариваем грибы
  2. Вырезку посолите, поперчите и обжарьте на сковороде с оливковым маслом с добавлением зубчиков чеснока и веточек тимьяна для ароматизации. Мясо обжарьте со всех сторон до коричневой корочки. Разогрейте духовку до 180 градусов.
    говядина веллингтон рецепт
  3. Слоеное тесто разморозьте и выложите на поверхность посыпанную мукой. Сверху выложите тонко порезанные ломтики бекона и грибы. Затем положите обжаренное мясо, предварительно смазанное горчицей, и заверните тесто в виде рулета, защипнув его по краям.
    говядина веллингтон
  4. Сделайте на верхней части теста надрезы, а затем смажьте взбитым яйцом. Отправьте в разогретую духовку на 25-30 минут в режиме конвекции. Когда верхушка теста станет янтарного цвета, можете доставать мясо. Внутри оно должно оставаться розовым и сочным.
    как приготовить говядину веллингтон

Готовить – это просто!

Поделиться: