Говядина «Веллингтон»

говядина Веллингтон
  • Приготовление
    30 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Легко

Я только что вернулся из Англии, и понял, что на моем сайте не так много рецептов английской кухни и это пора исправить. Решил начать с самого распространенного британского блюда – говядина «Веллингтон». Удивительно вкусное и простое в приготовлении блюдо, особенно если знать несколько секретов. Первый из них – качественное мясо. Нужно брать нежную вырезку и не сильно большой кусок. А все остальные хитрости вы узнаете из моего рецепта.

Говядина Веллингтон: пошаговый рецепт


Для приготовления этого рецепта я использовал духовку Franke Crystal. Если вы хотите узнать про все функции и преимущества этой духовки, переходите по этой ссылке и выбирайте свой идеальный вариант!


Ингредиенты

Говядина «Веллингтон»: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Грибы мелко порежьте и обжарьте на сковороде с оливковым маслом, пока они не станут коричневыми. Посолите по вкусу. Очень важно упарить воду из грибов иначе тесто, в которое вы будете заворачивать мясо, размокнет. Снимите с огня и отставьте в сторону. Остывшие грибы измельчите в чаше блендера.

обжариваем грибы
обжариваем грибы
Шаг 2

Вырезку посолите, поперчите и обжарьте на сковороде с оливковым маслом с добавлением зубчиков чеснока и веточек тимьяна для ароматизации. Мясо обжарьте со всех сторон до коричневой корочки. Разогрейте духовку до 180 градусов.

говядина веллингтон рецепт
говядина веллингтон рецепт
Шаг 3

Слоеное тесто разморозьте и выложите на поверхность посыпанную мукой. Сверху выложите тонко порезанные ломтики бекона и грибы. Затем положите обжаренное мясо, предварительно смазанное горчицей, и заверните тесто в виде рулета, защипнув его по краям.

говядина веллингтон
говядина веллингтон
Шаг 4

Сделайте на верхней части теста надрезы, а затем смажьте взбитым яйцом. Отправьте в разогретую духовку на 25-30 минут в режиме конвекции. Когда верхушка теста станет янтарного цвета, можете доставать мясо. Внутри оно должно оставаться розовым и сочным.

как приготовить говядину веллингтон
как приготовить говядину веллингтон

Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях