Гофри: найсмачніші бельгійські вафлі за рецептом Євгена Клопотенка

Щасливі власники вафельниць, настав ваш час! Витягайте свої девайси та мерщій готувати, адже зараз я поділюся з вами рецептом найсмачніших  вафель на молоці. Такі ніжні бельгійські вафлі виходять м’якими, пухкими, не прилипають до вафельниці та й загалом випікаються дуже просто.

До речі, назва “гофри” походить від французького слова “gaufre”, що буквально перекладається як вафля.

Кілька порад з приготування бельгійських вафель

Регулюйте час випікання, залежно від потужності вашої вафельниці. Оптимальним часом вважаються 5-7 хв, але для ідеальної скоринки вам може знадобитися на хвилину менше або більше часу.

Щоб добре збити білки, переконайтеся, що в них відсутні часточки жовтків, а миска повністю суха, чиста та знежирена. Поставте міксер з насадкою “віничок” під кутом 90 градусів та почніть збивати спершу на невеликих обертах, поступово збільшуючи швидкість до середньої.

Вводити збиті білки в тісто слід повільними хвилеподібними рухами, щоб зберегти повітряність маси.

З якими топінгами подавати гофри

До вафель на молоці однаково добре підійдуть як солодкі, так і солоні топінги, так що тут ви обмеженні хіба власною фантазією! Ось кілька ідей, як можна доповнити вафлі:

Солодкі топінги: збиті вершки; джем, повидло чи варення; мед; топлений шоколад; шматочки свіжих або консервованих фруктів чи ягід, тертий шоколад, цукрова пудра, шматочки горіхів, карамель та горіхово-шоколадна паста, кульки морозива.

Солоні топінги: шинка та сир; авокадо зі спеціями та яєчнею; крем-сир та шматочки слабосолоної червоної риби; помідори чері, рукола, моцарела та бальзамічний соус. Більше рецептів на сніданок шукайте у нашому спеціальному розділі.

Як приготувати бельгійські вафлі гофри