Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ферментований лимон

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Колись давно ми з друзями експериментували з їжею. Ми зустрічалися, готували, а потім сперечалися, у кого крутіше вийшло. Один з рецептів, який ми тоді випробували – це ферментовані лимони. Ми подумали, що якщо консервують помідори, яблука і груші, то лимони теж можна. Десь було написано, що лимони мають лежати цілий місяць в солі, так ми і зробили. Результат вийшов не дуже. І тільки через деякий час, коли готував рибу з лимоном, я подумав, що саме цей ферментований лимон надав би дивовижний смак цій риби. І не помилився. Сам по собі солоний лимон на смак не дуже, але якщо додати його до риби або в якийсь салат або суп він починає звучати зовсім інакше. Упевнений, що цей смак вас обов’язково здивує.

Як приготувати ферментований лимон

Приготування 30 днів 10 хвилин

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

1 лимон

500 г солі (крупної морської)

Ферментований лимон: Приготування

Крок 1

Лимон добре помийте водою, витріть насухо і зробіть два глибоких надрізи. Втирайте в них трохи солі.

Крок 2

Покладіть лимон на дно скляної банки і засипте його сіллю, щоб вона повністю його покрила. Не закривайте банку кришкою, залиште лимон при кімнатній температурі на 30 діб.

Крок 3

Дістаньте лимон з солі, перекладіть його в невелику скляну ємність і зберігайте в холодильнику. Додавайте до страв з риби, салатів або супів, щоб надати приємну цитрусову нотку.

Готувати - це просто!