Любите солоденьке, але тривожитеся через його потенційно негативний вплив на організм? Що ж, Дослідники з Університету Бригама Янга (BYU) у США вирішили перевірити, який з двох видів продуктів — солодка їжа чи солодкі напої — по-справжньому становить загрозу і збільшує ризики розвитку діабету 2 типу. Нагадуємо, що раніше ми писали, як зменшити кількість цукру у випічці, не зіпсувавши рецепт.
Вчені проаналізували результати 29 наукових досліджень впливу цукру на здоров’я, в яких взяли участь понад півмільйона людей з Європи, Америки, Азії та Океанії. Виявилося, що насправді не існує прямих доказів зв’язку між вживанням цукру через їжі та розвитком діабету. Тоді як солодкі напої справді пов’язані з вищим ризиком розвитку захворювання.
Більше про дослідження впливу цукру в їжі та напоях
Дослідники підрахували, що вживання кожних 340 мл підсолоджених цукром напоїв (безалкогольні солодкі напої, “енергетики”) асоціюються з на 25 % вищим ризиком розвитку діабету 2 типу.
Фруктовий сік, а також напої на його основі, має подібний, хоча й слабший, ефект: кожна додаткова порція, об’ємом 226 мл на день пов’язана з вищим ризиком розвитку діабету 2 типу на 5 %.
При цьому якщо базовий ризик розвитку діабету 2 типу у людини становить 10 %, вживання чотирьох газованих солодких напоїв на день могло підвищити цей ризик приблизно до 20 %.Фруктовий і рафінований цукор, отриманий з їжі, не мав подібних ефектів. До речі, вплив замінників цукру на апетит та організм також не завжди позитивний.
Висновки
Варто зазначити, що подібні результати не означають, що солодкі напої безпосередньо викликають діабет! Дослідження було обсерваційним, тобто вчені просто оглянули велику кількість даних та склали на їх основі кореляцію: люди, які п’ють більше солодких напоїв мають вищий ризик розвитку цього захворювання.
Однак, доктор Карен Делла Корте, провідна авторка дослідження та асистентка професора науки про харчування у BYU підкреслює необхідність змін у рекомендаціях щодо харчування, які повинні бути суворішими щодо вживання солодких напоїв: «Замість засуджувати всі цукри, майбутні дієтичні рекомендації можуть враховувати різний вплив цукру залежно від його джерела та форми», – пояснює вона.
