Цьогорічна спека у компанії з блекаутами застала нас зненацька та змусила попітніти у прямому значенні цього слова. Аномально високі температури вплинули буквально на всі сфери життя і, звісно, ж не оминули сільське господарство. Нам стало цікаво, який вплив спека має на кавуни, що вже активно продають на ринках та у супермаркетах. З цього питання ми поспілкувались з Дмитром Шаровим, директором ТОВ «Дунайський аграрій».
Раніше ми вже розповідали, як спека вплине на ринок вина в Україні, що з-поміж інших сільськогосподарських напрямків відчує цей вплив найсуттєвіше.
Кавуни в Україні
Побутує міт про те, що сезон по-справжньому якісних кавунів починається у серпні. Але це не так, і смачні кавуни зʼявляються вже у липні. Цього року через аномальну спеку кавунний сезон розпочався на 2 тижні раніше. Причому це відбулось не тільки в Україні, але й в інших країнах.
Дмитро Шаров пояснює: «На швидкість вирощування кавунів впливає також і технологія, яку використовують господарства». Так, робітники ТОВ «Дунайський аграрій» збирають перші ранні кавуни ще на початку липня, бо вирощують їх у спеціальних тунелях.
Як спека вплинула на вирощування кавунів
Аномально висока температура повітря негативно впливає на кавуни. Рослина знаходиться у постійному стресі, через що плоди починають швидше достигати, на якому б етапі розвитку вони не знаходились на той момент. Через це частина врожаю просто згорає на сонці, а інша частина достигає швидше потрібного терміну, що також впливає на якість продукту.
«Через спеку кавуни не встигають вирости до звичних розмірів. Також погодні умови змінюють смак плодів, бо вони не набирають потрібну кількість цукрів, що можливо лише протягом повного циклу дозрівання», – зазначає Дмитро Шаров.
В органічному землеробстві набагато менше використовують азотні добрива, які розріджують цитоплазму, що своєю чергою впливає на стійкість рослини до аномальної спеки. Тому вкрай важливо підтримувати баланс макро-, мезо- та мікроелементів у вирощуванні кавунів. Наприклад, калій та цинк впливають на жаростійкість рослини.
Вартість кавунів
Дмитро Шаров відмічає: «У цьому році показники вирощування кавунів повернулись до часів, які були ще до повномасштабного вторгнення». Це значно впливає на формування цін на ринку, бо зараз ми спостерігаємо за їхнім поступовим зниженням. Очікується, що до 10 серпня ціна на кавуни стане ще нижчою.
Річ у тому, що зʼявилось багато нових фермерів, які вирощують кавуни вперше. Відсутність досвіду, аномальна спека та інші складнощі приводять до того, що люди намагаються продати врожай за будь-які гроші. Таким чином пропозиція перевищує попит, ринкова ціна падає, а досвідчені люди, які продають дійсно якісний товар, просто втрачають кошти.
Крім того, на вартість кавунів впливає технологія вирощування рослини. Саме тому ранні кавуни зазвичай так дорого коштують, бо фермери залучають набагато більше сил, щоб їх виростити. Ті кавуни, що зʼявляються у серпні, як правило, не вимагають стільки ресурсів, тому й коштують дешевше.
