Десятиліттями курячі яйця мали суперечливу репутацію серед лікарів та дієтологів через високий вміст холестерину в яєчних жовтках, який, як вважалося, може негативно впливати на серцево-судинну систему. Втім, нове дослідження від Університету Південної Австралії виявило, що вживання яєць не лише не підвищує рівень “поганого” холестерину, але й допомагає знизити його. Нагадуємо, що раніше ми вже розповідали про продукти, які знижують холестерин та є корисними для серця.
Що таке “поганий” холестерин
Поганим холестерином називають ліпопротеїни низької щільності або ЛПНЩ. Медичні експерти з Клівлендської клініки пояснюють, що “ліпопротеїни — це частинки, що складаються з ліпідів (жирів) та білків, які переносять жири кровотоком.”
“Через свою структуру, жири не можуть самостійно переміщатися кровотоком. Тому ліпопротеїни переносять жири до різних клітин вашого тіла. Частинки ЛПНЩ містять велику кількість холестерину та меншу кількість білків.” — пояснюють у клініці.
Сам по собі холестерин ЛПНЩ не є поганим, але його надлишок справді сприяє утворенню бляшок в артеріях, підвищуючи ризик інсульту та серцевого нападу.
Холестерин та яйця
Одне яйце містить приблизно 186-275 мг холестерину, тому донедавна лікарі рекомендували людям з підвищеним рівнем холестерину або історією серцевих захворювань в родині обмежувати вживання яєць або хоча б відмовитися від вживання жовтків. Втім деякі сучасніші дослідження свідчать, що не харчовий холестерин підвищує рівень ЛПНЩ в крові, а насичені жири. Не можете жити без ранкового омлету? Ми розпитали дієтологиню про корисні сніданки та що насправді слід їсти та пити зранку.
Про дослідження або чи можна їсти яйця при високому холестерині
Згідно з дослідженням, опублікованим в Американському журналі клінічного харчування, вчені набрали добровольців з нормальним рівнем холестерину та розділили їх на три групи, кожна з груп харчувалася за своєю особливою дієтою. Перша мала раціон високим вмістом насичених жирів та холестерину, друга їла продукти з високим вмістом насичених жирів та низьким вмістом холестерину, а третя харчувалася дієтою з високим вмістом холестерину та низьким вмістом насичених жирів (що передбачало також вживання двох яєць на день). Усі групи дотримувалися своїх дієт протягом п’яти тижнів.
Результати. За результатами дослідження виявилося, що лише в учасників третьої групи (які їли два яйця на день) спостерігалося зниження рівня ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) протягом періоду дослідження. Вчені також спостерігали, що у тих, хто їв лише одне яйце або взагалі не їв яйця, рівень ЛПНЩ підвищився. Більше про користь яєць можна дізнатися з нашої великої статті.
То скільки яєць можна їсти в день
Американська асоціація кардіологів наразі не оновила свої рекомендації та радить обмежитися лише одним яйцем або двома яєчними жовтками на день.
Втім Американське товариство харчування посилається на дослідження 2021 року, і стверджує, що «вище споживання яєць не пов’язане з ризиком смертності від усіх причин, серцево-судинних захворювань, ішемічної хвороби серця, інсульту та респіраторних захворювань»
Наразі очевидно, що для ствердної відповіді на це питання необхідно провести більше досліджень. Якщо ви маєте підвищений рівень холестерину та сумніваєтеся в користі свого раціону варто звернутися до лікаря та узгодити з ним своє харчування.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
